[노오븐] 크리스마스 통나무 롤케이크 만들기 (+먹는소리) | 한세

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안녕하세요
오늘은 크리스마스와 어울리는 통나무 케이크를 노오븐으로 준비했어요
지난번에 보여드린 크레이프롤을 약간 변형시켜 만들었는데요
종이컵 계량은 이 영상 참고하세요    • [종이컵계량] 크레이프 롤케이크 만들기 (+먹는소리) Crepe R...  

오늘은 네모난 계란말이용 후라이팬으로 구워봤어요
동그란 후라이팬도 가능합니다 :-)

그리고 가나슈 만들 때 재료가 좀 많아보이는데 (영상에서) 제가 좀 많이 만들었어요
근데 실제로 써보니 엄청 조금 쓰이더라구요 가나슈가 그래서 레시피는 줄였습니다

▶재료 (장작 케이크 1개)

○ 크레이프
계란 3개, 설탕 50g, 박력분 100g, 코코아가루 10g, 우유 280ml, 식용유 25ml

○ 크림
다크 초콜릿 150g, 생크림 250ml

○ 가나슈
다크 초콜릿 80g, 생크림 50ml

○ 데코 (생략가능)
초코송이, 슈가파우더, 다진 초콜릿 등

크레이프는 위 레시피 대로 하시면 13~15장정도 나옵니다
동그란 후라이팬을 쓰실 경우 20cm 내로 사용하세요 :_)

1) 볼에 계란과 설탕을 넣고 잘 섞어줍니다
2) 박력분, 코코아를 체쳐 넣고 섞어줍니다
3) 우유와 식용유를 넣고 섞어줍니다
4) 체에 한번 걸러줍니다
5) 약불에 올린 후라이팬에 얇게 구워줍니다 (13~15장)
6) 식혀주는 동안 크림을 만듭니다
7) 다크초콜릿과 생크림 50ml를 볼에 담아 전자레인지에 돌려 녹여줍니다
8) 다른 볼에 생크림 200ml를 넣고 휘핑합니다
9) 거품이 많이 올라오면 녹여둔 초콜릿을 넣고 단단하게 휘핑합니다
10) 영상과 같이 크레이프에 크림을 발라 말아줍니다 (크레이프를 반씩 사용해 2개로 말아줍니다)
11) 완성한 크레이프 롤은 유산지로 감싸서 냉동실에 30분 간 둡니다
12) 굳은 크레이프 롤을 영상과 같이 잘라줍니다
13) 접시에 모양을 잡아 올려주고 냉동실에 10분 간 넣어둡니다
14) 볼에 가나슈 만들 초콜릿을 넣고 전자레인지에 돌려 녹여줍니다
15) 생크림을 넣고 잘 섞어줍니다
16) 크레이프에 가나슈를 발라주고 준비한 데코 재료들로 꾸며줍니다

개인적으로 너무 좋아하는 크레이프 롤케이크입니다 !
크레이프의 신기한 식감은 그대로 담아있고, 초코 맛이라 뭔들~
오븐없이 크리스마스 케이크 준비중이시라면 추천드려요!

Kevin MacLeod의 Daybreak은(는) Creative Commons Attribution 라이선스(https://creativecommons.org/licenses/... 따라 라이선스가 부여됩니다.
출처: http://incompetech.com/music/royalty-...
아티스트: http://incompetech.com/


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