COMO HACER TACOS AL ESTILO ENSENADA BAJA CALIFORNIA | RECETA DE CUARESMA | TACOS DE PESCADO

🌟RECETA TACOS TIPO BAJA CALIFORNIA🌟
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🌮Tacos tipo baja california🌮
✔️400gr de filete de pescado (de su preferencia) cortado en tiras de 6 a 8 cm con 2cm de grosor.
🍤🍤Pasta para capeado🍤🍤
Ingredientes:
✔️125gr o 1 taza de harina
✔️ 2 cucharadas de fécula de maíz
✔️ 1 huevo grande
✔️ 1 cucharada de hiervas de olor bien molidas (orégano, laurel, tomillo, mejorana, albahaca etc.)
✔️ ½ cucharadita de sal de ajo o 1 diente de ajo mediano bien molido
✔️ Pimienta y sal al gusto
✔️ ½ taza de leche o de cerveza o de agua mineral
✔️ ½ taza de aceite de su preferencia
🥣Para freír
Ingredientes:
✔️ ½ kg tortilla de maíz pasadas en aceite caliente y por un solo lado antes de usarlas para los tacos.
🍱Ceviche:
Ingredientes:
✔️ 300gr de filete de pescado de su preferencia cortado en cubos de 1 ½ cm
✔️ 1 litro de agua con 3 hojas de laurel, 2 dientes de ajo, 2 rebanadas de cebolla sumergidas en el aceite (se meten y se sacan por 30 segundos)
✔️ Jugo de 8 limones donde reposa el pescado (reposar mínimo 30min)
✔️ ¼ de cebolla morada o 3 cebollitas de rabo finamente picadas
✔️ 1 chile jalapeño grande picado
✔️ ¼ de pepino chico sin semillas picado
✔️ 6 ramas de cilantro picado
✔️ 1 jitomate chico picado
✔️ Sal y pimienta al gusto
✔️ Jugo de 5 limones para la salsa
✔️ Salsa inglesa
✔️ Salsa tabasco
🍓Espuma de fresa
Ingredientes:
✔️ 1 lata de leche condensada (escarchada, hecha hielo,congelada)
✔️ 1 sobre de gelatina de fresa
✔️ 3 tazas para preparar la gelatina
✔️ 1 ½ tazas de fresas picadas
✔️ 1 taza de fresas para decorar
📝NOTA: Al utilizar la gelatina deberá estar bien disuelta
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