Скачать или смотреть 【麹】唐揚げ！ご近所さんに突撃！？〜フランスの田舎夫婦生活〜

本日は人気コーナー！ワイフないとーの麹レシピ！

参考動画
簡単！熟成５日！豚肉のハーブロースト
   • 簡単！熟成５日！豚肉のハーブロースト  

🍽️レシピと作り方
🐖①ニンニク麹のローストハーブポーク（2人前）
材料
豚ヒレ肉：300〜400g（ブロック）

ニンニク麹：大さじ1

塩：小さじ1/2

生ニンニク：1片（スライス）

ハチミツ（できれば非加熱・自然なもの）：大さじ1

タイム：3枝

ローズマリー：2枝

ブラックペッパー：適量

オリーブオイル：少量（焼き用）

作り方
豚ヒレ肉のドリップをキッチンペーパーで拭き取り、フォークやナイフで全体に穴を開ける。

ニンニク麹・塩・スライスニンニク・ハチミツを揉み込み、常温で1〜2時間マリネする。

タイムとローズマリーの葉をもぎ取り、全面にまぶすように貼り付ける。

フライパンで焼き色をつけたあと、180℃のオーブンで15〜18分焼く（中心温度65℃前後）。

焼き上がったらアルミホイルに包み、10分休ませてからカット。


🥑 ②玉ねぎ麹のグアカモーレ（2人前）
材料
アボカド：1個（やや熟しすぎてないもの）

トマト：1/2個（角切り）

赤玉ねぎ：1/8個（みじん切り、水にさらしておく）

玉ねぎ麹：小さじ2

イタリアンパセリ：適量（みじん切り）

ライム：1/2個（果汁と皮）

オリーブオイル：小さじ1

パクチー：お好みで（刻む）

塩：適量

作り方
アボカドは皮をむいて種を取り、ボウルに入れてフォークで粗く潰す。

トマト・赤玉ねぎ・玉ねぎ麹を加える。

ライムの果汁と皮、オリーブオイル、刻んだパセリ・パクチーも加える。

全体をさっくり混ぜ合わせ、塩で味を調整。冷蔵庫で10分冷やして完成。

🍗③ ニンニク麹の唐揚げ（2人前）
材料
鶏もも肉：300g（骨なし・ぶつ切り）

ニンニク麹：大さじ1

醤油：大さじ1.5

生姜（すりおろし）：1片

酒：小さじ2

コーンスターチ（または片栗粉）：適量

揚げ油：適量

作り方
鶏もも肉をぶつ切りにし、ニンニク麹・醤油・生姜・酒を揉み込んで冷蔵庫で2時間以上漬け込む（可能なら一晩）。

漬け込んだ鶏肉の汁気を切り、コーンスターチをまぶす。

中温（170℃）の油で3〜4分揚げ、最後に高温（190℃）で1分揚げてカリッと仕上げる。

揚げたてをレモンの皮で香り付けするのがおすすめ（レモン果汁は控えめに）。

#夫婦 #麹 #田舎暮らし

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