Conservare il COLORE nei VINI ROSSi 🍷🍷

Cari vignaioli e appassionati, siamo in pieno periodo di vendemmia e pian piano stiamo passando dalla raccolta delle uve bianche a quella delle uve rosse. Ma le uve rosse non sono tutte uguali e talvolta può capitare che con dei particolari tipi andiamo a perdere del colore.
Cosa fare allora?
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