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CÓMO se CULTIVA TRUFA en MEGA FINCAS:Del Bosque Cultivado al Ingrediente Gourmet (PROCESO) | En Masa

Entramos en un trufal mediterráneo y un centro higiénico de limpieza para ver cómo se cultiva y se cosecha la trufa real (Tuber): análisis de suelo y pH, micorrizas, riego por goteo, manejo durante años, búsqueda con perro trufero, excavación fina, limpieza en seco, clasificación y cadena de frío hasta la caja refrigerada (proceso completo, sin marcas ni texto legible).

✅ Verás el proceso completo paso a paso:

Selección del terreno: textura, drenaje y pH alcalino (base del trufal)

Enmiendas y preparación: cal agrícola + incorporación homogénea

Geometría de plantación + riego por goteo y filtración para años de estabilidad

Plantones micorrizados: raíces ya unidas al hongo correcto (sin confusiones)

Manejo del trufal: malezas, mulch, poda, control de humedad y drenaje

Entrenamiento del perro: mismo olor objetivo + marcaje sin excavar

Búsqueda real: patrón de rastreo, marcaje preciso y extracción con herramienta fina

Sombra inmediata + cesta ventilada: menos calor, menos pérdida de aroma

Limpieza en seco y cepillado (menos agua = más aroma intacto)

Clasificación, control higiénico y selección por calidad/lote

Empaque genérico + gel frío + caja refrigerada lista para envío

⚠️ Nota: aquí “trufa” es solo el hongo (no chocolate, no caramelos, no “setas” genéricas).

👇 Comenta: ¿prefieres trufa negra o trufa blanca? ¿En pasta, risotto o huevos?