필터 바스켓 알고 쓰자! IMS,VST 어떤걸 써야할까

안녕하세요.
아웃사이더 커피 바리스타 박형준입니다.

오늘은 필터 바스켓에 따른 맛의 차이에 대해 알아보도록 하겠습니다.
집에서 간단히 해볼 수 있는 재미있고 간단한 실험인데요
가장 많이 알려져있는 두개 사의 바스켓을 알아 볼게요.

먼저 필터 바스켓의 형태의 차이와 사용하는 이유에 대해 설명드릴게요.
IMS 바스켓은 VST에 비해 하단부가 좁게 떨어지는걸 볼 수 있고 타공수의 개수도 적은 반면에
VST바스켓은 상단부와 하단부가 일자로 떨어져 있고 타공의 개수도 많은걸 볼 수가 있겠네요.

IMS 바스켓은 타공수가 적고 하단면이 라운드 처리가 되있어
저항력이 보다 크게 작용합니다.
주로 단맛 바디, 비터하고 스윗한 뉘앙스를 추출할때 사용하면 좋아요.

반면 VST 바스켓은 보다 정밀한 타공으로 섬세한 추출이 가능한거죠.
보다 얇은 분쇄도로 조금 더 빠른 추출을 유도할 수 있다는 장점이 있어요.
조금 라이트한 원두와 시트러스 계열의 원두를 사용하면 산미와 향미의
표현을 조금더 해준다는 장점이 있죠.


엘로치오 마누스v2 머신으로 추출
모든 조건은 동일하게 진행하며
21g 도징, 40g 추출 6바의 압력으로 추출
원두는 라이트한 원두와 다크한 원두로 실험



바스켓에 정답이 있는건 아니지만 바스켓을 잘 활용한다면
조금 더 클린한 맛을 찾을 수 있지 않을까 생각합니다.