Скачать или смотреть Yemen Mocca Matari - Caffèlab

Simone, Gabriele e Robert, del laboratorio di Caffèlab, presentano il: Yemen Mocca Matari. Scopri il processo di tostatura, le note aromatiche e tutte le informazioni su questo caffè da comunicare ai tuoi clienti!


Regione: Bani Mattar

Quota di coltivazione: 1980/2130 mt slm

Varietà: ancient Heirloom

Processo di raccolta: hand picking

Processo di lavorazione: naturale

Un caffè selvatico con aromi intensi di spezie e cioccolato fondente, una piacevole acidità dai toni vinosi e un retrogusto molto persistente.

Il caffè Mocca Mattari che presentiamo su Caffelab è forse il più conosciuto del paese e viene coltivato nei terreni fertili e terrazzati della regione di Bani Mattar ad ovest della capitale Yemenita Sana’, a ad un’altitudine tra i 1980 e i 2130 mt s.l.m.

Le varietà botaniche che compongono questo lotto sono antiche varietà Heirloom che sono state importate dall’Etiopia nel 6° secolo D.c.

Pur non essendo certificato come biologico, il caffè Yemen Mocca Matari viene coltivato come centinaia di anni fa, senza fertilizzanti, erbicidi e pesticidi creati dall'uomo. Tutte le drupe vengono processate con il metodo naturale facendo asciugare i frutti essiccati al sole, fino al raggiungimento del corretto grado di umidità e poi rimuovendo la buccia meccanicamente.

Link:https://www.caffelab.it/mono-origine/...