Скачать или смотреть Kovászos fánkok élesztő nélkül - Gábor a Házi Pék

Ebben a videóban isteni finom, laza bélzetű kovászos fánkok receptjét mutatom be. A formai kialakítás picit másképp volt tervezve, mint ami végeredményben kisült, de igazából a szuper ízen és állagon nem változtat, ezért így is szeretettel osztom meg veletek ezt a receptet. A fánkok természetesen szaggatva is elkészíthetők.

A recept nyomtatási formája itt elérhető:
https://gaborahazipek.hu/kovaszos-fank

Iratkozz fel ide a ‪@GáborAHáziPék‬ YouTube csatornámra a csatorna támogatása érdekében és hogy az újabb receptekről se maradj le:
   / gaborahazipek  
Ha rányomsz a csengő ikonra, akkor értesítéseket kapsz a YouTube-tól a legújabb tartalmakról!

Érd el a recepteket, azok nyomtatásának lehetőségét, valamint egyéb extra tartalmakat, híreket a weboldalamon:
https://gaborahazipek.hu/

Kövesd a "Gábor a Házi Pék Hivatalos" Facebook oldalamat, ahol az újabb receptekről, hírekről első kézben értesülhetsz:
  / gaborahazipekhivatalos  
A legtöbb felületen nem mindig tudok válaszolni a rengeteg kommentre, de ha a Facebook oldalamnak messengeren üzensz, akkor általában 1-3 munkanapon belül válaszolok.

Kövesd a Facebook oldalamhoz hasonló @gaborahazipekhivatalos Instagram fiókomat is:
  / gaborahazipekhivatalos  


A recept írott formája:

A kovász összetétele:
Búza kovászmag (90-100% hidratációval): 70g
BL55 Finomliszt: 100g
Víz: 70ml

Az érett kovászhoz:
14g Cukor

A tészta összetétele:
Érett kovász: teljes mennyiség
BL55 Finomliszt: 500g
Só: 6g
Cukor: 65g
Fahéj: ízlés szerint
Vaj/Margarin: 60g
Tojássárga: 3db
Rum: 50ml
Tej: 220ml
Citromhéj, narancshéj: ízlés szerint



Az elkészítés menete:
1. A kovász kikeverése a kovászmag, a liszt és a víz felhasználásával
2. Kovászérés: 8-10 óra
3. A 14g cukor hozzáadása és elkeverése a kovászban
4. További kovászérés: 60 perc
5. Tészta dagasztása a vaj és a só hozzáadása nélkül a többi tésztaképző alapanyag felhasználásával
6. Tésztaérés: 30 perc
7. A vaj és a só tésztához adása, majd a tészta készre dagasztása
8. Tésztaérés: 45 perc
9. Tészta frissítése, a termelődött gázok kidolgozása
10. Tésztaérés: 45 perc
11. Tészta frissítése, a termelődött gázok kidolgozása
12. Tésztaérés: 60 perc
13. A tészta osztása kb. 17×70-75g-os darabokra, majd az elosztott tészta darabok gömbölyítése, konyharuhára helyezésük, lefedésük. A fánkok természetesen készülhetnek szaggatásos módszerrel is
14. Kelesztés: 1-2 óra, vagy hűtőszekrényben egy teljes éjszakán át
15. Sütés: 160-170C°-os olajban mindkét oldalát kb. 3-4 percen át kell sütni, amíg szép barnás színe lesz

A recept további pontos részleteit a videós bemutatás tartalmazza!

A videóban felhasznált zene forrása:
Song: Musical Bakery - In Da Hood (No Copyright Music)
Music provided by Tunetank.
Free Download: https://bit.ly/3eMHsy4
Video Link:    • Musical Bakery - In Da Hood (Vlog Hip-Hop ...