SPAGHETT i ALLA PUTTANESCA.

O macarrão à putanesca é um prato italiano de sabor intenso e marcante, originário da região da Campânia, especialmente de Nápoles. A receita é bastante simples e rápida, ideal para uma refeição deliciosa. Aqui está uma descrição da receita:

Ingredientes:

*200g de macarrão* (espaguete, penne ou outro à sua escolha)
*2 colheres de sopa de azeite de oliva*
*2 dentes de alho* picados
*1 pimenta vermelha* (ou a gosto), picada
*400g de tomate pelado* (em lata) ou tomates frescos maduros, picados
*100g de azeitonas pretas* (preferencialmente de Gaeta ou Kalamata), sem caroço e picadas
*2 colheres de sopa de alcaparras* (lavadas e escorridas).
*Salsa fresca ou manjericão* (opcional, para guarnição)
*Sal e pimenta-do-reino* a gosto

Modo de Preparo:

1. **Cozinhe o Macarrão**: Em uma panela grande, ferva água com sal e cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Reserve uma xícara da água do cozimento e escorra o restante.

2. **Prepare o Molho**: Enquanto o macarrão cozinha, aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o alho picado e a pimenta vermelha, cozinhando até que o alho fique dourado.

3. **Adicione os Tomates**: Misture os tomates pelados (ou frescos) na frigideira, quebrando-os com uma colher. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, até o molho engrossar.

4. **Incorpore os Ingredientes**: Adicione as azeitonas e as alcaparras ao molho. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe por mais 2-3 minutos, misturando tudo bem.

5. **Misture o Macarrão**: Adicione o macarrão cozido à frigideira com o molho, misturando bem para que a massa fique coberta. Se o molho estiver muito espesso, adicione um pouco da água do cozimento reservada para obter a textura desejada.

6. **Sirva**: Retire do fogo e, se desejar, decore com salsa fresca ou manjericão. Sirva imediatamente.

Dicas:

Você pode ajustar a quantidade de pimenta de acordo com seu gosto.
O prato pode ser servido com queijo ralado, se preferir, embora isso não seja muito comum na tradição napolitana.

Desfrute do seu delicioso macarrão à puttanesca!