Como fazer Bomba de Creme melhor que de padaria

RECEITA ABAIXO.
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Aprenda passo a passo como fazer essa deliciosa bomba de creme légère (creme patisserie enriquecido com creme de leite batido) coberta por chocolate. Essa receita é feita à partir de uma massa básica de pâte choux que você também aprenderá aqui. Essa massa é a mesma usada para fazer profiteroles, carolinas, bombas e um montão de outras coisas, ou seja, uma massa muito versátil e útil de se aprender.

INGREDIENTES

Para a massa:
250g de água
110g de manteiga em cubos
pitada de sal e açúcar
140g de farinha te trigo
3 a 5 ovos (depende da consistência da massa )

Para pincelar:
1 ovo
2 colheres de sopa de leite
bata para misturar

Para o creme légère:
500g leite
1/2 fava de baunilha, aberta e raspada ou 1 colher de chá de extrato de baunilha
4 gemas de ovos
75g de açúcar
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de amido de milho
100 ml de creme de leite fresco (manter resfriado)-não adicionar esse ingrediente se preferir apenas o creme patisserie de recheio

Para a cobertura de chocolate:
60g de chocolate meio amargo
2 colheres de sopa de creme de leite fresco
1 colher de sopa de mel
2 colheres de sopa de água

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