Ruoantuotannolla on merkittäviä vaikutuksia ympäristöön ja ilmastoon. Käytössämme on kuitenkin eri ruoantuotannon muotoja, jotka eroavat toisistaan ekologisesti tarkasteltuna. Luennolla keskitymme tarkastelemaan mm. maapallon resurssien ylikulutusta, vesistöjen rehevöitymistä, kasvihuonekaasupäästöjä ja huoltovarmuutta. Pohdimme myös, mikä on kasviperäisten proteiinilähteiden kasvattamisen merkitys kestävyyskriisin keskellä.
Luennoitsijana Maija Aro, luonnontieteiden kandidaatti, Ympäristönmuutoksen ja globaalin kestävyyden maisteriopiskelija Helsingin yliopistosta.
Testaa ympäristöystävällistä vegeruokavaliota kuukauden ajan! Ilmoittaudu ilmaiseksi mukaan osoitteessa https://vegaanihaaste.fi niin saat kuukauden ajan päivittäin reseptejä, vinkkejä, inspiraatiota sekä tietoa ympäristöstä, hyvinvoinnista ja ruokavalion koostamisesta. Halutessasi saat myös tuutorin avuksesi!
* *
Luennolla keskusteltiin maidontuotannosta ja vedenkulutuksesta. Toisin kuin luennolla mainittiin, eläintuotannon vedenkulutus jakautuu seuraavasti: Eläintuotannon suurin vesijalanjälki syntyy eläinten kuluttamasta rehusta, joka on 98 % kokonaisvesijalanjäljestä. Juomavesi, käyttövesi ja rehun sekoitusvesi muodostavat 1,1 %, 0,8 % ja 0,03 % kokonaisvesijalanjäljestä (Mekonnen & Hoekstra 2012).
* *
02:52 Maanviljelyn vallankumos ja teollinen vallankumous
06:08 Kestävyyskriisi
11:56 Ruokajärjestelmän murros
16:26 Maatalous ympäristövaikutuksia
18:48 Energian ohivirtaus
23:21 Biodiversiteettikato
25:53 Veden ylikulutus
28:56 Kasvihuonekaasupäästöt
31:52 Lannoitteet
34:00 Rehevöityminen
38:47 Pandemiat
42:49 Kalastus ja kalankasvatus
48:38 Luomutuotanto
49:33 Maataloustuet
51:49 Palkokasvit
57:20 Yksilön valinnat
LÄHTEITÄ
Auvinen, Suvi. 2019. Lihan loppu. Into-kustannus.
HS 2/2022. “Vesipula on suurin riski ihmiskunnan kannalta” https://www.hs.fi/kotimaa/art-2000008...
HS 5/2022. Luontokato pysähtyisi kiertotaloudella - lihansyönnin ja tuhlailun vähentäminen tehokkaimmat keinot. https://www.hs.fi/ulkomaat/art-200000...
HS 1/2023. Hiilinielut kuntoon. https://www.hs.fi/kotimaa/art-2000009...
Koistinen, Mari. Jos todellinen ruokakriisi iskisi Suomeen, voisimme syödä myös rehuviljaa. https://marikoistinen.fi/2022/03/30/j...
Luonnonvarakeskus. 2017 - MTT Raportti 37. Lähestymistapoja elintarvikkeiden vesijalanäljen arvioimiseksi. https://jukuri.luke.fi/bitstream/hand...
Lähde, Ville. 2022. Ruokakriisi ja omavaraisuuden illuusiot. https://bios.fi/ruokakriisi-ja-omavar...
Maaseudun tulevaisuus 12/2022 https://www.maaseuduntulevaisuus.fi/m...
Mekonnen, M.M. and Hoekstra, A.Y., 2012. A global assessment of the water footprint of farm animal products. Ecosystems, 15(3), pp.401-415. https://link.springer.com/article/10....
MMM/2019. Rehustrategiatyöryhmän raportti. https://mmm.fi/documents/1410837/1790...
Poore, J. and Nemecek, T., 2018. Reducing food’s environmental impacts through producers and consumers. Science, 360(6392), s.987-992. https://www.science.org/doi/10.1126/s...
Raatikainen, Kaisa. Paljonko kotieläimiä tarvittaisiin laiduntamaan Suomen perinnebiotoopit? https://perinnebiotooppi.blogspot.com...
Savasta-Kennedy, Maria. 2014. The Dangers of Carbon Reduction Tunnel Vision. University of North Carolina School of Law.
Sitra. 2017. Uhri, sopeutuja vai ratkaisujen tarjoaja?
Suomen mahdolliset roolit globaalissa kestävyyskriisissä. https://www.sitra.fi/julkaisut/uhri-s...
SK 7/2017. Omavaraisuus outo perustelu maataloustuelle - suomalaisten ruoka täysin riippuvaista tuonnista. https://suomenkuvalehti.fi/kotimaa/om...[…]oka-taysin-riippuvainen-tuonnista/?shared=978059-6d3d9046-1
Ympäristöhallinnon verkkopalvelu: Perinnebiotooppien uhanalaisuus. https://www.ymparisto.fi/fi/luonto-ve...
Tahseen Jafry, Michael Mikulewicz, Karin Helwig (toim.): The Routledge handbook of Climate Justice. Routledge. Ss. 407-419
YLE 10/2009 Fosfori loppumassa maapallolta, maataloutta uhkaa romahdus. https://yle.fi/a/3-5898054
YLE 1/2020. Tervetuloa Vegaani-Suomeen! https://yle.fi/uutiset/3-11755888
Ympäristö Nyt. 2017. Vähemmän lihaa - vettä riittää paremmin.
https://ymparistonyt.fi/vahemman-liha...
Vaclav, S. 2016. Sadonkorjuun aikakausi. Kustanneosakeyhtiö Teos.
Voima-lehti. 4/2020. Koronakriisi ja tehomaatalouden uppoava laiva. https://voima.fi/artikkeli/2020/koron...
Willamo, Risto. 2005. Kokonaisvaltainen lähestymistapa ympäristönsuojelutieessä. Väitöskirja. Helsigin yliopisto.
Информация по комментариям в разработке