အာလူးတစ်ခြမ်းလက်ရာများ ချင်းမိုင်ခေါက်ဆွဲ by Chef Myint Oo Tha

ခ်စ္စြာေသာပရိသတ္ၾကီး မဂၤလာပါ အာလူးတစ္ျခမ္းလက္ရာမ်ားအစီစဥ္မွ ၾကိဳဆုိပါတယ္။
--------------------------------------------------------------
ဒီတစ္ပတ္အစီစဥ္ကိုေတာ့ အာလူးတစ္ျခမ္းလက္ရာမ်ားအစီအစဥ္ရဲ႕ ပင္တုိင္ပါ၀င္တင္ဆက္ေနတဲ့ စားဖိုမွဴးၾကီး ျမင့္ဦးသာ "ချင်းမိုင်ခေါက်ဆွဲ”လုပ္နည္းကို တင္ဆက္လုိက္ပါတယ္။

အာလူးတစ္ျခမ္းလက္ရာမ်ားအစီအစဥ္ကို FOOD Magazine Myanmar နဲ႔ Half Potato Food Television တို႔မွာ အပတ္စဥ္္အစီအစဥ္အသစ္မ်ားနဲ႔ ေသာၾကာ ညေန ၆ နာရီတုိင္းႏွင့္ စေန၊ တနဂၤေႏြ ၁၁နာရီတုိင္း တင္ဆက္ေနတာျဖစ္ပါတယ္။

အာလူးတစ္ျခမ္းလက္ရာမ်ားအစီအစဥ္အပါ၀င္ အျခားစိတ္၀င္စားဖြယ္ အစီအစဥ္အားလုုံးတစ္စုတစ္စည္းတည္း ျပန္ၾကည္႔ခ်င္တယ္ဆုိရင္ေတာ့

https://www.foodmagazinemyanmar.com/f...
တို႔မွာ၀င္ေရာက္ ၾကည့္ရွဳနိုင္ပါတယ္။ ကဲ-- ၾကည့္လိုက္ၾကရေအာင္။

ချင်းမိုင်ခေါက်ဆွဲ
Kao Soi Curry Paste အတွက် ပါ၀◌င်ပစ္စည်း
ကြက်သွန်နီ - ၁၆၀ ဂရမ်
ကြက်သွန်ဖြူ - ၃၅ ဂရမ်
ငရုတ်သီးခြောက် - ၂၀ ဂရမ်(ရေစိမ်ထားပါ)
ပတဲကော - ၁၂ ဂရမ် (နုပ်နုပ်စဥ◌်းထားပါ)
စပါးလင် - ၂ ချောင်း (ပါးပါးလှီးထားပါ)
ရှောက်ဘီလူးအခွံ - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၃ ဇွန်း
နံနံပင်အမြစ် - ၈ ပင်
ငါးပိ - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၂ ဇွန်း (မီးကင်ထားပါ)
နံနံစေ့ - စားပွဲဇွန်း ၂ ဇွန်း
ဇီရာ - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၃ ဇွန်း
ငရုတ်ကောင်းစေ့ - ၁၀ စေ့
ဆား - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၂ ဇွန်း
ခေါက်ဆွဲဟင်းရည်အတွက် ပါ၀◌င်ပစ္စည်း
ကြက်ရိုးပြုတ်ရည် - ၂ လီတာ
ကြက်သွန်နီ - ၇၅ ဂရမ် (နုပ်နုပ်စဥ◌်းထားပါ)
ကြက်သွန်ဖြူ - ၂၅ ဂရမ် (နုပ်နုပ်စဥ◌်းထားပါ)
ငရုတ်သီးမှည့်အနီ - ၃ တောင့် (နုပ်နုပ်စဥ◌်းထားပါ)
ဆီ - စားပွဲဇွန်း ၃ ဇွန်း
အုန်းနို့ - ၈၀၀ မီလီလီတာ
သံပရာရည် - စားပွဲဇွန်း ၂ ဇွန်း
ထိုင်းငံပြာရည် - စားပွဲဇွန်း ၄ ဇွန်း
ထိုင်းထန်းလျက် - စားပွဲဇွန်း ၂ ဇွန်း
ဆား - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း
Garnish အတွက် ပါ၀◌င်ပစ္စည်း
ခေါက်ဆွဲအစို - ၄၀၀ ဂရမ် (၈ ပွဲအတွက်)
ခေါက်ဆွဲခြောက်ကြော်
ငရုတ်သီးကြော်
နံနံပင် - အနည်းငယ် (ပါးပါးလှီးထားပါ)
ကြက်သွန်နီ (ပါးပါးလှီးထားပါ)
ကြက်သွန်မြိတ် (ပါးပါးလှီးထားပါ)
သံပရာသီး (စိတ်ထားပါ)
ထိုင်းကြံမဆိုင် (ပါးပါးလှီးထားပါ)
ပြုလုပ်နည်း
၁။ နံနံစေ့နဲ့ ဇီရာကို လှော်ပြီးထောင်းထားပါ။
၂။ Kao Soi Curry paste အတွက်လိုအပ်တဲ့ ပါ၀◌င်ပစ္စည်းအားလုံးကို ရောပြီးထောင်းထားပါ။
၃။ ပြီးလျှင် ချက်မည့်အိုးထဲကို ဆီထည့်ပြီး နုပ်နုပ်စဥ◌်းထားတဲ့ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ကြက်သွန်နီ၊ ငရုတ်သီးအမှည့်အနီတို့ကို ထည့်ပြီး ဆီသတ်ပါ။
၄။ ပြီးလျှင် ထောင်းထားတဲ့အနှစ် ထောင်းထားတဲ့ ဇီရာနဲ့ နံနံစေ့ကို ဆီသတ်ပေးပါ။ ပြီးလျှင် အုန်းနို့တစ်ခွက်ထည့်ပြီး ဆီသတ်ပါ။
၅။ မွှေးပြီး အပေါ်ဆီတက်လာရင် ကြက်သားထည့်ပြီး မွှေပေးပါ။
၆။ အသားအရောင်ပြောင်းပြီးတင်းလာရင် ကြက်ပြုတ်ရည်ထည့်ပါ။
၇။ ဆူလာရင် ကျန်တဲ့ အုန်းနို့ကို ဖြည်းဖြည်းချင်းလောင်းထည့်ပြီး မွှေပေးပါ။
၈။ ပြီးလျှင် ငံပြာရည်၊ ထိုင်းထန်းလျက်၊ ဆား၊ သံပရာရည်ထည့်ပြီး မွှေပေးပါ။
၉။ မီးအရှိန်လျော့ပြီး ကြက်သားနူးအောင်ချက်ပါ။ (၂၀- ၃၀ မိနစ်)
၁၀။ ပြီးလျှင် တစ်ပွဲစာခေါက်ဆွဲထည့်ပြီး ဟင်းရည်လောင်းထည့်ပါ။ ပြီးလျှင် ခေါက်ဆွဲခြောက်ကြော်၊ နံနံပင်၊ ကြက်သွန်နီ၊ ကြက်သွန်မြိတ်၊ ထိုင်းကြံမဆိုင်၊ ငရုတ်သီးကြော်ထည့်ပြီး သုံးဆောင်ပါ။

#Food_Magazine_Myanmar
#Half_ Potato_Food_Television
#ChefMyintOoTha
#အာလူးတစ္ျခမ္းလက္ရာမ်ား
#ချင်းမိုင်ခေါက်ဆွဲ