Fumet, Stock ó Caldo de Pescado

Chupe de Camarones 🦐 Peruano 🇵🇪con Fumet !!😋

Fumet
600 grs Espinazo de Pescado ó Cabezas. 3 Cdas. Aceite
50 grs Apio
50 grs Poro
50 grs Nabo
1/2 Cebolla roja ó blanca
4 dientes de ajos
2 Litros de Agua
Perejil cantidad necesaria
Tomillo cantidad necesaria
Pimienta entera cantidad necesaria

Chupe de Camarones 🦐

600 grs Camarones con cáscara y cabeza
1/2 Tza. Arroz Jazmín u otro
1 Cebolla grande (350 grs)
2 Cdas. Ajos picado
1 Cda. Ají Amarillo molido o pasta
1 Cda. Aji Especial ó Mirasol molido
3 a 4 Cdas de Aceite
100 grs Vainitas picada
1 Tza Alverjitas y zanahorias 🥕
1 Tza Habas
80 grs Zapallo rallado
1 Choclo partido en rodajas
2 Papas 🥔 medíanas en trozos
100 grs Queso fresco desmenuzado
300 grs Pescado en trozos
Sal, Pimienta, Orégano y tomillo al gusto

Servírlo con trozos de Limón.

Me quedó súper delicioso 😋 Gracias por seguirme, si eres nuevo, no te olvides de Suscribirte es gratis, regálame un me gustó y ayúdame a compartirlo!!