Скачать или смотреть บราวนี่พีแคน Ultimate Turtle Brownies : พลพรรคนักปรุง

พลพรรคนักปรุง 1 พฤศจิกายน 2018
กดติดตาม หรือ subscribe YOUTUBE ช่อง PHOLFOODMAFIA http://bit.ly/2kYY1KR
รายการพลพรรคนักปรุงสามารถเข้ามาพูดคุยกันได้ที่
Facebook: PHOLFOODMAFIA - พลพรรคนักปรุง
IG: PHOLFOODMAFIA

บราวนี่พีแคน
Ultimate Turtle Brownies
นี่คือบราวนี่เนื้อฉ่ำ เข้มข้นด้วยรสชาติของช็อกโกแลตจากส่วนประกอบช็อกโกแลตถึงสามรูปแบบ พร้อมด้วยหน้าคาราเมลโฮมเมดที่มีรสเค็มอ่อน ๆ จากเกลือทะเล พร้อมทั้งถั่วพีแคนที่อยู่ให้เนื้อและหน้าบราวนี่

คาราเมล
• ครีม 6 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ ¾ ช้อนชา
• น้ำสะอาด 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 275 กรัม
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

บราวนี่
• เนย 120 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 120 กรัม
• ช็อกโกแลตไม่หวาน 60 กรัม
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 110 กรัม
• ผงฟู ½ ช้อนชา
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• น้ำตาลทราย 210 กรัม
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา
• ถั่วพีแคน 220 กรัม
• ช็อกโกแลตชิพ 60 กรัม

1. เตรียมคาราเมล นำครีมไปตั้งไฟให้พออุ่น นำน้ำสะอาด น้ำตาลทราย และน้ำผึ้งใส่กระทะก้นแบนตั้งไฟ เขย่ากระทะเบา ๆ เพื่อให้น้ำตาลลายดี พอน้ำเชื่อมพัฒนาเป็นคาราเมลสีเข้ม ให้ใส่ครีมที่อุ่นไว้ลงไป พร้อมด้วยเกลือ เขย่ากระทะให้ส่วนผสมเข้ากันดี ปิดความร้อน ใส่เนยและกลิ่นวานิลลาลงไป คนให้เข้ากัน ถ่ายคาราเมลใส่ชามที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ พักไว้
2. เปิดเตาอบที่ 160 องศาเซลเซียส โปรแกรมพัดลม เตรียมถาดอบขนาด 9x9 นิ้ว รองด้วยกระดาษไข
3. อบถั่วพีแคนเป็นเวลา 15 นาที แบ่งพีแคนออกมา 25 เม็ด ส่วนที่เหลือสับหยาบ ๆ
4. ละลายเนย ดาร์กช็อกโกแลต และช็อกโกแลตแบบไม่หวาน โดยนำใส่ในชามผสมที่ความร้อน นำขึ้นตั้งบนหม้อน้ำร้อนให้ไอร้อนละลายช็อกโกแลตอย่างช้า ๆ คนให้เข้ากันดี แล้วพักให้เย็นลง
5. ตีไข่ไก่ กับน้ำตาลทราย เกลือ และกลิ่นวานิลลา จนส่วนผสมมีสีที่อ่อนลง และน้ำตาลทรายละลายดี ใส่ส่วนผสมช็อกโกแลตตามลงไป คนด้วยพายยางให้เข้ากัน ร่อนแป้งและผงฟูตามลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง
6. ใส่ถั่วพีแคนสับ และช็อกโกแลตชิพลงในส่วนผสมบราวนี่ คนให้กระจายทั่วดี
7. ตักส่วนผสมบราวนี่ครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ ตักคาราเมล ¼ ถ้วย ราดลงบนบราวนี่ให้ทั่ว ๆ ใส่ส่วนผสมบราวนี่ที่เหลือตามลงไป ราดหน้าด้วยคาราเมลอีก ¼ ถ้วยอีกที นำเข้าอบเป็นเวลา 40 นาที พักบราวนี่ให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
8. นำคาราเมลส่วนที่เหลือไปอุ่นในไมโครเวฟให้คลายตัวลงเล็กน้อย ราดลงบนหน้าบราวนี่ ตกแต่งด้วยพีแคนที่แบ่งไว้ พักให้คาราเมลเซ็ตตัวดี ตัดเสิร์ฟ

เมนูอื่นๆ ในพลพรรคนักปรุง 1 พฤศจิกายน 2018
เปาะเปี๊ยะสดกุ้งสปริง Fresh Prawn Rolls
   • เปาะเปี๊ยะสดกุ้งสปริง Fresh Prawn Rolls  :...  

ปลาหมึกชุบเกล็ดขนมปังทอดซอสทาร์ทาร์
Breaded Calamari with Tartar Sauce
   • ปลาหมึกชุบเกล็ดขนมปังทอดซอสทาร์ทาร์ Breade...  

พาสต้าปูนิ่มทอดซอสพริกเซี่ยงไฮ้
Soft-Shell Crab Pasta in Shanghai Chili Paste Sauce
   • พาสต้าปูนิ่มทอดซอสพริกเซี่ยงไฮ้ Soft-Shell...  

บราวนี่พีแคน Ultimate Turtle Brownies
   • บราวนี่พีแคน Ultimate Turtle Brownies : พล...