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बुकनु पाउडर रेसिपी| संतुलित मात्रा और पारम्परिक विधि|Buknu Powder Recipe|Ramnidhi Masala Secret|😜
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बुकनू कैसे बनता है

भारतीय मसालों की अपनी संस्कृति और परंपरा है विभिन्न व्यंजनों में विभिन्न मसालों का सूक्ष्म संयोजन हर पकवान का स्वाद अद्वितीय बनाता है, बुकनु पारंपरिक मसाला कई मसालों का मिश्रण है उत्तर प्रदेश के कानपुर शहर में बुकनू की रेसिपी की शुरुआत हुई, बुकनू चूरन भी है, मसाला भी पूर्वी उत्तर प्रदेश, विशेष रूप से कानपुर में बहुत लोकप्रिय है. इसे परांठा रोटी के ऊपर बुरक कर, चाट के ऊपर बुरक कर या मसाले की तरह दाल सब्जी में टेस्ट बढाने के लिये डाल कर खा सकते हैं. इसे बनाने के लिये किचन में प्रयोग करने वाले मसालों के साथ कुछ आयुर्वेदिक इन्ग्रेडियेन्ट्स भी हैं जो हमारे पाचन को सही बनाये रखने में मदद करता है|
घर पर बनाइए असली देसी बुकनु पाउडर —
22 आयुर्वेदिक मसालों से बना Ramnidhi Masala Style में।
इस रेसिपी में हमने बताई है हर सामग्री की संतुलित मात्रा
बुकनु का संतुलित मात्रा वाला तरीकाऔर स्टोरेज का असली राज़।

क्रम सामग्री मात्रा (ग्राम में) :
1. कालिमिर्च (Black pepper) -15 ग्राम
2. बड़ी इलाईची (Big Cardamom) -20 ग्राम
3. सौंफ (Fennel seeds) -20 ग्राम
4. अज्वैन (Carrom seeds) - 20 ग्राम
5. जीरा (cumin seeds) -20 ग्राम
6. सुखा आँवला (Indian Gooseberry) - 25 ग्राम
7. बहेड़ा (Beleric myrobalan) - 30 ग्राम
8. बड़ी हरड (Big terminalia chebula) -30 ग्राम
9. छोटी हरड (Small terminalia chebula) -30 ग्राम
10. सुखा हल्दी -50 ग्राम/ गीली हल्दी-100 ग्राम (Dry turmeric-50 ग्राम/wet turmeric-100 ग्राम
11. सेंधा नमक (Rock salt) -30 ग्राम
12. काला नमक (Black salt) -80 ग्राम
13. सादा नमक ( Natural salt) -120 ग्राम
14. पिप्प्ली (Long pepper) -15 ग्राम
15. वयवाडिंग (Embelia ribes) -15 ग्राम
16. मरोड़फली (Screw beans) -15 ग्राम
17. पिपरामूल (Long pepper root) -15 ग्राम
18. छोटी इलाईची (Small Cardamom) - 15 ग्राम
19. सोंठ (Dry ginger) -25 ग्राम
20. लौंग (Cloves) -5 ग्राम
21. हिंग (Asafoetida) -3 ग्राम
22. नौसादर(Ammonium chloride) -8 ग्राम
कुल वजन — लगभग 606 ग्राम

(यदि आप अधिक मात्रा बनाना चाहें तो सभी को समान अनुपात में बढ़ा सकते हैं।)

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बेहतर बनाएं, बेहतर खिलाएं, देशवासियों को रोगमुक्त बनाएं।
मिलते हैं अगले वीडियो में। धन्यवाद!