Скачать или смотреть Рецепт торта с малиной, лаймом и мятой

Торт Малина - Лайм - Мята. Нежный снаружи, яркий внутри и очень ароматный! Освежающий дуэт лайма и мяты, насыщенная малина, легкая хрустящая нотка шоколада и деликатная пряность розового перца в этом очень вкусном рецепте торта! Натуральный цвет, никаких красителей , и чистый сбалансированный вкус!

Рецепт торта. Диаметр 18 см, вес без декора 1.4 кг

Бисквит Мята-Лайм
Яйца с1 4 шт (белки, желтки)
Сахар 140 г
Мята свежая (листья) 30 г
Шпинат свежий (листья) 20 г (после бланширования около 12 г)
Масло подсолнечное б/з 60 г
Сок лайма 10 г
Цедра лайма
Мука 140 г
Разрыхлитель 5 г

Конфи Малина-Розовый Перец
Пюре малины 170 г
Сахар 20 г
Кукурузный крахмал 7 г
Желатин 2.5 г (220 блум)
Розовый перец (опционально, по желанию)- 10-15 горошин, для более яркой пряности – 20 горошин

Конфи Малина-Розовый Перец
Пюре малины 170 г
Сахар 20 г
Кукурузный крахмал 7 г
Желатин 2.5 г (220 блум)
Розовый перец (опционально, по желанию)- 10-15 горошин, для более яркой пряности – 20 горошин

Мятный крем-мусс с шоколадной крошкой
Сыр творожный сливочный 250 г https://chudozero.ru/product/sir_tvor...
Сливки 33% 220 г https://chudozero.ru/product/33_1l/
Пюре малины 100 г
Сахар 80 г
Желатин 6 г (220 блум) замочить в 24 г холодной воды
Шоколад темный крошка 50 г

Мятно-лаймовая пропитка
Листья мяты свежие 2 г
Сок лайма 10 г
Цедра лайма
Вода 55 г
Сахар 45 г

Взбитый малиновый ганаш
Белый шоколад 50 г
Пюре малины 50 г
Сливки 33% 75 г
Желатин 2 г (220 блум) замочить в 10 г холодной воды
Сливочное масло 20 г

Весна еще только просыпается, но мы можем приблизить ее сами! Например, приготовить яркий красивый торт! Никаких красителей, только чистые натуральные оттенки и гармоничные сочетания вкусов! Отличный вариант к весенним праздникам! Новый рецепт уже завтра! Со сливками и сыром от Чудского озера.