Vom Getreide zum Bier | Bier brauen einfach erklärt am Berghof Babel im Allgäu | Bierbrauen Doku

Vom Getreide zum selbst gebrauten Bier: Diesen spannenden Weg schauen wir uns Schritt für Schritt am Berghof Babel im Allgäu an. In der Hofbrauerei wird jede Woche frisches Bier für die eigene Gastronomie und den Hofladen hergestellt. Braumeister Martin Mair führt uns durch die einzelnen Schritte der Bierherstellung und erklärt vor der Kamera, worauf es ankommt und was dabei passiert. Neben Weizenmalz und Gerstenmalz kommen auch Tettnanger Aromahopfen und Hefe in den Kessel. Nach mehrwöchiger Reifung entsteht daraus ein aromatisches Weißbier. Herzlichen Dank an Martin von der Destillerie Waldbrand für die spannenden Einblicke in die Bierherstellung.

Der Berghof Babel ist ein Paradebeispiel für erfolgreiche Direktvermarktung. Die Milch der Kühe wird in der eigenen Käserei verarbeitet. Der Käse, Butter und Joghurt kommen im eigenen Restaurant auf den Teller, sind aber auch im Hofladen erhältlich. Die Molke aus der Käseherstellung wird an die Schweine verfüttert. Das Fleisch wird direkt an die Kunden vermarktet.

ZumBerghof Babel gibt es schon zahlreiche Videos auf unserem YouTube Kanal:    • Berghof Babel  

Planung und Umsetzung: Christian Leitner, Bianca Seidl, Agropictures

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