خورشت آلو اسفناج با نواب ابراهیمی - Plum and spinach stew with navab ebrahimi

#رنگوببین #نواب_ابراهیمی
برای ۴ الی ۵ نفر:
پیاز: ۳ عدد متوسط
گوشت خورشتی: ۳۵۰ تا ۵۰۰ گرم
اسفناج: ۱ کیلو
آلو: ۳۵۰ گرم
زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری
پودر سیر: ۱/۵ قاشق چای‌خوری
نمک و فلفل سیاه
.
پیاز رو حدود ۱۵ دقیقه سرخ کنید و بعد گوشت رو اضافه کنید. ادویه‌هارو بزنید و دوباره ۲۰ دقیقه سرخ کنید.
تو این مدت اگه احساس کردید که خشک شده یه کوچولو آب بزنید تا کاراملی بشه.
بعد حدود ۱ لیتر آبجوش بریزید و اجازه بدید بپزه. (۱ ساعت داخل زودپز، ۳ ساعت داخل قابلمه)
اسفناج رو بُرش بدید، توی ماهیتابه با حرارت زیاد بپزید تا آب اسفناج کامل بره، روغن و نمک بزنید و ۵-۶ دقیقه سرخ کنید.
اسفناج سرخ شده رو به گوشت پخته اضافه کنید (دیگه نیازی نیست در زودپز بسته باشه)
۲۵ دقیقه بعد آلو رو اضاف کنید و حدود ۴۰ دقیقه بعد از آلو، خورشت بی‌نظیر ما آماده هست.
نوش جونتون