Ghormeh Sabzi (Persian Herb Stew) قورمه سبزی با سبزی خشک و تازه (خورش سبزی ایرانی)

قورمه سبزی با سبزی خشک و تازه (خورش سبزی ایرانی)
قورمه سبزی به طرز لذیذی خوش طعم و مملو از طعم چند سبزی مختلف است. به طور سنتی روی برنج سفید (پولو) سرو می شود. می توانید با نان لواش هم سرو کنید.
¼ فنجان روغن،
1 پیاز زرد بزرگ، ریز خرد شده 1 قاشق چایخوری زردچوبه آسیاب شده 1 ½ پوند کباب چاک بدون استخوان، برش داده شده به مکعب های 1 1/2 اینچی 1 ½ فنجان اسفناج ریز خرد شده 1 فنجان پیاز سبز ریز خرد شده (فقط قسمت) سبز ایتالیایی ریز خرد شده) - برگ جعفری ¼ فنجان گشنیز ریز خرد شده ¼ فنجان پیازچه ریز خرد شده ¼ فنجان برگ شنبلیله ریز خرد شده 1 ½ فنجان آب یا بیشتر به میزان نمک لازم و فلفل آسیاب شده به میزان لازم 1 لیمو، آب. 4 عدد لیموترش خشک (لیمو امانی) یا بیشتر به مزه 1 (15 اونس) می توانید لوبیا قرمز را آبکش کرده و آبکشی کنید با سبزی خشک درست کردم مواد خورش را با سبزی تازه ذکر شده یک قاشق رب گوجه.
مرحله 1 2 قاشق غذاخوری روغن را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط ​​رو به بالا گرم کنید. پیاز را اضافه کنید 10 تا 15 دقیقه بپزید و هم بزنید تا قهوه ای طلایی شود. زردچوبه را به مدت 1 تا 2 دقیقه هم بزنید. مکعب های چاک را اضافه کنید. 8 تا 10 دقیقه تا زمانی که با زردچوبه پوشانده شود و همه طرف ها قهوه ای شوند، بپزید.
مرحله 2 2 قاشق غذاخوری روغن باقیمانده را در یک قابلمه انجام دهید روی حرارت متوسط ​​​​گرم. اسفناج، پیاز سبز، جعفری، گشنیز، پیازچه و برگ شنبلیله را اضافه کنید. 5 تا 10 دقیقه بپزید و هم بزنید تا رنگ سبز تیره شود. مرحله 3 مخلوط اسفناج را با مخلوط پیاز و چاک مخلوط کنید. به اندازه کافی آب بریزید تا یک قوام دوغاب ایجاد شود. ادویه زدن با نمک و فلفل. در آب لیمو بریزید. حرارت را کم کنید، درب آن را بپوشانید و حدود 1 ساعت خورش را بجوشانید تا سبزی ها نرم شوند. مرحله چهارم لیموهای خشک را با چنگال سوراخ کرده و به خورش اضافه کنید. 30 دقیقه تا 1 ساعت به جوشیدن ادامه دهید تا چاک نرم شود. لوبیا قرمز را هم بزنید. حدود 30 دقیقه بپزید تا طعم ها ترکیب شوند. لیموهای خشک را قبل از سرو دور
(Persian Herb Stew) Ghormeh Sabzi (Persian Herb Stew)
Vegetable crumbs are deliciously tasty and full of flavors of several different vegetables. It is traditionally served on white rice (polo). You can also serve it with lavash bread.
¼ cup of oil,
1 large, finely chopped yellow onion 1 teaspoon ground turmeric 1 pound boneless barbecue, cut into 1 1/2 inch cubes 1 cup finely chopped spinach 1 cup finely chopped green onions (portion only) (Finely chopped Italian green) - Parsley leaves ¼ Cup finely chopped coriander ¼ Cup finely chopped onion ¼ Cup finely chopped fenugreek 1 cup water or more with the required amount of salt and ground pepper with the required amount of 1 lemon, water . 4 dried lemons (Amani lemon) or more to taste 1 (15 ounces) You can drain the red beans and rinse with dried vegetables. I made the stew ingredients with the freshly mentioned vegetables, a spoonful of tomato paste.
Step 1 Heat 2 tablespoons oil in a large saucepan over medium-high heat. Add onion, cook for 10 to 15 minutes and stir until golden brown. Stir in the turmeric for 1 to 2 minutes. Add the chopped cubes. Cook for 8 to 10 minutes, until covered with turmeric and all sides are browned.
Step 2 Put 2 tablespoons of the remaining oil in a saucepan over medium-high heat. Add spinach, green onions, parsley, coriander, onions and fenugreek leaves. Cook for 5 to 10 minutes and stir until dark green. Step 3 Mix the spinach mixture with the onion and chuck mixture. Pour enough water to create a slurry consistency. Season with salt and pepper. Pour in lemon juice. Turn down the heat, cover and simmer for about 1 hour until the vegetables are soft. Step 4 Pierce the dried lemons with a fork and add to the stew. Boil for 30 minutes to 1 hour until the crack is soft. Stir in the red beans. Cook for about 30 minutes to combine the flavors. Discard the dried lemons before serving. بریزید.