[디저트] 예쁜 한식디저트 개성주악 만들기 정말 쉬워요! 엄지척 올라가는 겉바속쫄의 맛을 느껴보세요! 개성주악(gaeseongjuag) - Mep149

찹쌀가루로 반죽을 만들어 기름에 노릇하게 지져낸 떡, 개성주악!
재료와 과정이 어렵지 않아서
누구나 맛있는 한식디저트를 만들수 있답니다
겉은 바삭, 속은 쫄깃한 주악의 묘미를 느껴보세요!

배고플땐, 먹어밥!

::: 개성주악 만들기 :::

[재료]
찹쌀가루(습식) 100g
중력분 30g
소금 1g
설탕 15g
막걸리 15g
뜨거운물 3스푼
sticky rice powder (wet) 100 g
all purpose flour 30g
1g of salt
15 g sugar
Makgeolli 15 g
3 spoons of hot water

[집청만들기]
조청 100g
물 25g
편생강 1~2개
grain syrup 100 g
25 g water
1 to 2 thin slices of ginger

::: 영상에서 못다한 이야기 :::

찹쌀가루는 건식이 아닌 습식을 사용해야 합니다
건식은 일반 마트에서 파는 찹쌀가루이며 상온보관이 가능한 제품이고
습식은 방앗간이나 떡재료를 취급하는 인터넷몰에서 판매하는 제품이며
냉장이나 냉동보관을 해야합니다

막걸리는 일반막걸리가 아닌 생막걸리를 사용해야 합니다
일반 막걸리는 상온에 진열되있는 막걸리이고
효모가 살아있는 생 막걸리는 냉장보관되어 있는 막걸리입니다

생강 대신에 생강가루를 사용해도 괜찮은데,
가루를 넣게 되면 집청이 조금 뿌얘질수는 있어요
또한 집청에 유자즙이나 계피가루를 첨가해서 풍미를 주기도 하는데
개인 입맛에 따라 가감 가능합니다

집청은 유리용기에 보관해서 서늘한 곳에 두고
여러 요리에 사용하셔도 좋아요

::: 영상 촬영에 사용된 재료소개 :::
찹쌀가루 - 싸리재마을(먹거리 판매사이트)
중력분 - 곰표
막걸리 - 서울 장수 생막걸리
조청 - 두레촌 명인 쌀조청


::: 영상 촬영에 사용된 주방도구 :::
냄비 - 스타우브 베이비웍
그릇 - 광주요 / 여경란작가
커트러리 - 법촌공방

#개성주악만들기
#한식디저트
#떡만들기
#손님상차리기
#다과상
#티푸드
#간식만들기
#약과
#집청
#손님상메뉴
#예쁜디저트
#스타우브
#staub
#한식
#요리영상