Ron Ponche Panameño / Ponche de Huevo

El Ponche de huevo y el Ron Ponche, no pueden faltar en la mesa de los panameños en la epoca más hermosa del año.

En este video les muestro una receta básica para que entiendan las bases de un buen ron ponche y que de ahí se pongan creativos.

Si tienes niños invitados puedes omitir el ron y es un ponche de huevo delicioso.

INGREDIENTES

5 latas de leche evaporada
4 latas de leche condensada
8 yemas
1 cucharada de vainilla
1 raja de canela
Nuez moscada al gusto
1-2 tazas de ron

PROCEDIMIENTO

En una olla calienta las leches, vainilla, canela y nuez moscada, a temperatura media hasta llegar justo antes de ebullición (que no hierva!)

Cuando ya llega al punto apaga el calor.

En un bowl con las yemas coloca un poco de tu mezcla (½ taza a la vez) caliente y revuelve sin parar, repite como 3 veces para temperar los huevos.

Una vez temperados los huevos coloca la mezcla de huevos de regreso con el resto y sin dejar de revolver calienta nuevamente la mezcla de 15-20 minutos más.

Cuela la mezcla y deja refrescar por completo con un pedazo de plástico encima para evitar que se te cree una capita de leche.

Una vez fresco, añade el ron al gusto.

Envasa y disfruta frío.

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