How to Make Mango Gummy (วิธีทำเยลลี่มะม่วง แมงโก้กัมมี่ )

เอาสูตรเยลลี่มะม่วงเคี้ยวเพลิน หอมกลิ่นมะม่วงมาฝากค่ะ เราไม่ได้ใส่พวกสารคงตัวให้เยลลี่อยู่ได้ในอากาศร้อน ฉะนั้นถ้าวางไว้ในอากาศแบบเมืองไทยบ้านเรา สักครึ่งชม.จะเริ่มละลายนะคะ มาดูสูตรกันค่ะ

เนื้อมะม่วงอบแห้งที่แช่ทิ้งไว้ในน้ำมะม่วง 130 - 150 กรัม
น้ำมะม่วง
น้ำเปล่า 100 มิลลิลิตร
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ (เพิ่มได้ตามความชอบเลยค่ะ)
ผงเจลาติน 5 ช้อนโต๊ะ
กลิ่นมะม่วง 1/2 ช้อนชา
สีผสมอาหาร
เกลือหยิบมือ

วิธีทำ
1. แช่มะม่วงอบแห้งไว้ในน้ำมะม่วง ทิ้งไว้ 1 - 2 วัน
2. นำมะม่วงที่่แล้ว 130 กรัม มาปั่นให้ละเอียด จากนั้นเติมน้ำมะม่วง โดยให้เนื้อมะม่วงและน้ำมะม่วงรวมกันได้ 400 มิลลิลิตร
3. ใส่กลิ่นมะม่วง สีผสมอาหาร และเกลือ จากนั้นผสมให้เข้ากันค่ะ
4. ใส่ผงเจลาติน พยายามคนไม่ให้เจลาตินเป็นก้อนนะคะ จากนั้นพักทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที ให้เจลาตินพองตัวค่ะ
5. ระหว่างรอเจลาติน ให้ต้มน้ำให้เดือด แล้วใส่น้ำตาลลงไป คนให้ละลายค่ะ ลดไฟให้เหลือแค่ไฟอ่อน จากนั้นใส่เจลตินที่พองตัวแล้วเข้าไปค่ะ
6. คนให้เจลาตินละลาย จุดนี้สำคัญนะคะ คุมอุณหภูมิแค่ให้อุ่นๆพอค่ะ อย่าให้เดือดไม่งั้นมะม่วงจะเปลี่ยนสีกลายเป็นสีน้ำตาลเข้มแบบมะม่วงกวนค่ะ เมื่อเจลาตินละลายหมดแล้วให้ปิดไฟทันทีค่ะ
7. เทใส่แม่พิมพ์ แล้วแช่ไว้ในตู้เย็น 1 คืน จากนั้นนำออกมาตัดได้ตามใจชอบค่ะ

My Patreon page for exclusive recipes:
  / sabai_tong