Leite de Cabras e Ovelhas no Brasil

Neste episódio do Papo de Laticínios, exploramos o mundo do leite de cabra e ovelha no Brasil!
Discutimos sua história, benefícios nutricionais como maior digestibilidade e riqueza em nutrientes, quando comparados ao leite de vaca. Saiba quais os desafios do mercado, como a quebra de preconceitos e necessidade de educar os consumidores. Além disso, falamos sobre os queijos e derivados que vêm ganhando destaque, como feta, pecorino, halloumi e até mesmo doces de leite feitos com leite de ovelha. Descubra as oportunidades para novos negócios nesse setor em crescimento e conheça a importância de valorizar produtos locais.

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Host - Sara Machado @sara.machados
Convidado – Gabriela Almeida Bastos
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Zootecnista e responsável pela Qualibéé
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Episódio anterior:    • Contaminação por bactéria  
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