COMO CONSERVAR OVO CRU - 6 MESES FORA DA GELADEIRA

Armazenar ovos crus em cal virgem, uma prática tradicional conhecida como "encalagem", oferece várias vantagens, especialmente em ambientes sem acesso à refrigeração. Aqui estão algumas delas:

1. *Conservação Prolongada*: A cal virgem cria uma barreira alcalina ao redor do ovo, ajudando a preservar sua frescura por vários meses, muito além do que seria possível em temperatura ambiente sem esse método.

2. *Prevenção de Contaminação*: O ambiente alcalino criado pela cal virgem inibe o crescimento de bactérias e fungos, reduzindo significativamente o risco de contaminação e deterioração dos ovos.

3. *Manutenção da Qualidade*: A cal virgem ajuda a manter a integridade da casca do ovo, evitando que ele se quebre ou sofra danos durante o armazenamento.

4. *Disponibilidade Constante*: Em tempos e locais onde a produção de ovos é sazonal ou irregular, essa técnica permite que os ovos sejam armazenados durante períodos de abundância para serem utilizados quando a produção diminui.

5. *Simplicidade e Baixo Custo*: Este método não requer equipamentos sofisticados ou eletricidade, tornando-se uma solução prática e econômica para a conservação de alimentos em áreas rurais ou em regiões sem acesso confiável à energia elétrica.

É importante seguir as práticas adequadas ao utilizar cal virgem para garantir a segurança e a eficácia do armazenamento.