[Sub] 인생레시피! 버섯크림소스뇨끼 Creamy Mushroom Gnocchi🥔🍝

오늘의 레시피는 버섯크림소스 뇨끼에요
한 가게에서 뇨끼를 먹은 후 계속 아른아른해서 여러 레시피 시도해보다가
딱 겉은 바삭 속은 부드럽고 쫀득한 레시피가 완성되었어요💘
뇨끼를 구우면 겉바속쫀이라 맛있고, 굽지 않으면 쫀득하면서 탱탱한 식감이 매력적이에요!
집에 있는 감자 한 박스,, 이걸로 해결할 것 같아요🤣


(2인분)
뇨끼:
찐감자 200g, 감자전분 60g, 강력분 30g, 파르미자노 치즈 10g, 올리브오일 1tsp, 계란 1/2개, 소금 1/4tsp, 후추조금

1. 감자를 쪄서 준비해주세요
2. 감자는 으깨고 모든재료를 섞어 한덩이가 될 때까지 반죽해주세요
3. 한입크기로 모양을 민들어 주세요
4. 끓는 물에 넣어 뇨끼가 떠오르면 1분정도 더 삶은 후 건져내어 주세요
5. 올리브오일에 버무려 주세요

+ 구운뇨끼: 삶아진 뇨끼를 오일을 두른 팬에 중강불에서 4-5분 앞뒤로 구워주세요

버섯크림소스:
표고버섯/양송이 4개, 마늘 4쪽, 우유 150ml, 생크림 150ml, 올리브오일, 파마산치즈, 소금, 후추, 트러플제스트 (생략가능)

1. 올리브오일에 슬라이스한 마늘을 볶아주세요
2. 마늘향이 나면 버섯을 넣고 볶아주세요
3. 버섯이 숨이 죽으면 우유와 생크림을 넣고 끓이다가 끓으면 소금, 후추를 넣고 적당한 농도가 되면 트러플제스트를 넣고 마무리해주세요

(2 servings)

Gnocchi:
200g Boiled potatoes, 60g potato starch, 30g bread flour, 10g parmigiano reggiano, 1tsp olive oil, 1/2 egg, 1/4tsp salt, black pepper

1. Peel potatoes and cut out all the dark spots and eyes. Cut them in small pieces and add them to the pot of cold water
2. Cook potatoes until fork-tender but not overdone to where it’s falling apart
3. Drain off all the water and transfer potatoes into a bowl
4. Mash each potato with a hand then add all ingredients
5. Knead the dough until smooth
6. Split the dough into pieces then shape them
7. Bring a pot of water to boil. Drop in it, a few at a time so they don’t stick
8. Once they float to the top, cook for about 1 more minute and take them out
9. Place gnocchi in a bowl and stir in olive oil
10. To make pan-fried gnocchi, heat a skillet
11. When the skillet is hot enough add oil and gnocchi to the skillet
12. Fry for about 4 minutes over medium high heat , making sure to flip until gnocchi are browned and crisp on both sides

Cremy mushroom sauce:
4 shiitakes/button mushrooms, 4 garlic cloves, 150ml milk, 150ml heavy cream, olive oil, parmigiano reggiano, salt, black pepper, (+ truffle oil or zest)

1. Heat a large skillet over medium-high heat. Add olive oil and sauté garlic until fragrant
2. Add sliced mushrooms and sauté until it cooked
3. Pour in milk and heavy cream and stir to heat through
4. Reduce heat to medium-low and stir until boiled down
5. Season with salt and pepper to taste (+ truffle zest)


샛별 - Cherry Blossom
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오늘도 영상보러 와주셔서 감사해요ෆ
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