【情熱山田錦】福岡県 ウイング甘木

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獺祭には、山田錦という酒米のみを使っています。
山田錦は、「酒米の王様」と言われ、美味しい獺祭を造るために重要な要素ですが、背が高く倒れやすい栽培の難しいお米です。
私たちと契約して山田錦に取り組んでいる全国の農家さんは、それぞれに特徴や、想いや自信があり、お話を伺うと非常に面白く興味深いのです。
この【情熱山田錦】シリーズでは、そういった各地の農家さんをご紹介していきたいと考えています。

今回お邪魔しましたのは福岡県朝倉市のウイング甘木です。
「最高を超える山田錦プロジェクト2020」グランプリの北嶋将治 さんにお話を伺いました。

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