버터가 들어가 부드러운, 버터스펀지케이크(공립법) | 더본 제과기능사 제 20강

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버터스펀지케이크(공립법)는 케이크의 기본이 되는 부드러운 버터케이크입니다.
달걀 전란을 사용하기 때문에 별립법보다
수월하게 버터스펀지케이크를 만들 수 있는데요.
최대한 많이 반죽의 거품을 올려주고,
거품이 꺼지지 않도록 빠르게 공정을 진행하는 것이 중요합니다!

이번 강의에서는
🍭원형틀에 맞추어 유산지를 재단하는 법
🍭공립법으로 반죽하는 법
🍭반죽 온도와 비중을 측정하는 법 등

버터스펀지케이크(공립법) 과정을 자세하게 준비했습니다!
영상을 통해 꾸준히 연습하시면서 부드러운 버터스펀지케이크(공립법)를 만들어 보세요~

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