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Mumbai Style Mutton Korma Recipe (Hotel / Bhendi Bazaar Style)
Rich, halka spicy, white gravy – bilkul Mumbai street–hotel taste 🤤
🧾 सामग्री (Ingredients):
मटन:
मटन – 1 kg (medium pieces)
फ्राइड पेस्ट (Mumbai Style Special):
प्याज़ – 4 बड़े (sliced, golden fried)
काजू – 12–15
खसखस – 1½ टेबल स्पून
सूखा नारियल / नारियल पाउडर – 3 टेबल स्पून
दही मिक्स:
दही – 1 कप (fresh, फेंटा हुआ)
मसाले:
अदरक-लहसुन पेस्ट – 2½ टेबल स्पून
हरी मिर्च पेस्ट – 2–3
सफेद मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
धनिया पाउडर – 1½ टीस्पून
हल्दी – ½ टीस्पून
नमक – स्वादानुसार
खड़े मसाले:
तेज पत्ता – 2
दालचीनी – 1 इंच
हरी इलायची – 6
काली इलायची – 2
लौंग – 8
जीरा – 1 टीस्पून
फैट (Mumbai Hotel Taste):
तेल – 4 टेबल स्पून
देसी घी – 2 टेबल स्पून
👨‍🍳 बनाने की विधि (Step-by-Step):
1️⃣ Special Korma Paste
तले हुए प्याज़, काजू, खसखस, नारियल को थोड़ा पानी डालकर smooth paste बना लें।
2️⃣ Cooking Base
कुकर/हांडी में तेल + घी गरम करें।
सारे खड़े मसाले डालें (खुशबू आए तक)।
3️⃣ Mutton Bhunai
अदरक-लहसुन पेस्ट + हरी मिर्च पेस्ट डालकर हल्का भूनें।
मटन डालें, तेज आंच पर 8–10 मिनट भूनें।
4️⃣ Masala Magic
आंच धीमी करें।
दही डालें (थोड़ा-थोड़ा)।
फिर कorma paste + सारे सूखे मसाले डालें।
तेल अलग होने तक अच्छे से भूनें।
5️⃣ Dum Cooking
जरूरत अनुसार गरम पानी डालें।
कुकर में 6–7 सीटी या हांडी में 40–45 मिनट धीमी आंच।
6️⃣ Final Touch
ऊपर से 1 टेबल स्पून घी + हरा धनिया।
चाहें तो केवड़ा जल 2–3 बूंद (optional).
😋 Mumbai Style Serving
Roomali Roti / Sheermal / Naan
साथ में प्याज़ + नींबू
🔥 Mumbai Chef Secret
👉 लाल मिर्च नहीं डालते, white pepper + green chilli से ही heat आती है – यही असली Mumbai Korma है!mumbai style korma
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Aaj hum bana rahe hain Mumbai Style Mutton Korma 🍛🔥
Bhendi Bazaar aur Mumbai hotel jaisa rich, white gravy korma – soft mutton aur full desi taste ke saath 🤤

Is recipe me aap sikhenge:
✔ Mumbai style korma ka special paste
✔ White gravy ka perfect balance
✔ Hotel jaisa soft aur juicy mutton
✔ Asli Bhendi Bazaar style cooking secret

Ye korma red chilli ke bina banta hai, jisme use hoti hai
white pepper aur green chilli – isi se aata hai asli Mumbai taste 😋

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