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我平日最愛吃的涼拌豆乾小菜！低脂、高纖又有飽足感！維持體重就靠它了！
涼拌豆乾蒟蒻絲『蘿潔塔的廚房』
準備食材：
豆乾 約500-550克 （我是用五香豆乾）
蒟蒻 200克 一包
紅蘿蔔 80克
新鮮木耳150-170克
有機小黃瓜 200克（約2-3條）
香菜 適量

調味料：
醬油 12ml
蠔油 30ml
醋 2大匙
豆瓣醬 5克
糖 5克（減醣者可省略）
白芝麻油 適量
蒜末 20克適量 （我沒有加，喜歡的人可以加喔！）
薑絲 10克

作法：
1.先將豆乾剖成三等份，接著切成絲。新鮮的木耳切成絲、蒟蒻先切成片在切成絲，紅蘿蔔用刨絲刀直接刨成絲。小黃瓜去掉頭尾，先剖半再斜切成薄片。
2.辣椒切成細圈，蒜頭剁成蒜末，薑切成絲。調製醬料，將所有醬料的食材放在碗裡攪拌攪拌，就調製好了。
3.起一鍋滾水，水裡加入薑絲、適量的鹽調味。先放入蒟蒻絲煮2分鐘。接著放入豆乾絲煮一分鐘、木耳絲煮 30秒，紅蘿蔔絲放入鍋中燙一下，全部食材就可以通通起鍋了。
4.將所有的食材用不鏽鋼漏網瀝乾水分，放涼備用。
5.在一個大盆子裡，放入剛剛燙熟的食材，放入小黃瓜片，混合均勻之後，把醬料通通倒進來，用雙手輕輕的拌勻，把醬料均勻的拌開。
6.最後剪一些香菜進來拌一下，增加涼拌菜的香味。超級健康、低脂，高纖的涼拌菜就完成啦！

*剛拌勻就可以吃了，若想要入味一點，可以放入保鮮盒，冰箱冷藏入味。冰冰涼涼的也很好吃！

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