Gestión tecnológica e innovación en el mezcal

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Esta capacitación se grabó el 21 de octubre de 2024 y fue guiada por la Ing. Luz María Saavedra Hernández, fundadora y productora del mezcal Nanakutzi.

El objetivo de este ciclo de conferencias es presentar avances en el desarrollo tecnológico de la industria del mezcal, además de alternativas para fomentar la sostenibilidad de este sector a través del manejo y aprovechamiento adecuado de residuos.

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