مرغ سوخاری چیکن استریپس کریسپی برای مهمانی‌ها ترد و خوشمزه ، مثل چیپس!

مرغ سوخاری چیکن استریپس با سس مخصوص چیلی
فیله یا ران مرغ بی استخوان به تعدادی که لازم دارید
اول تاندوم زیر فیله را جدا کرده قسمت سفید رنگ
آرد سفید به مقدار لازم
یخ بمقدار لازم
پودر سیر ودر پاپریکا وپودر پیاز پودر فلفل قرمز وسیاه نمک پودر پاپریکا دودی ونمک از هر کدام یک قاشق چایخوری در کاسه ای آب ریخته وادویه ها را میریزیم وبعد مرغرا توش میزاریم مزه دار بشه
سس مخصوص مرغ اسپایسی
۱فنجان روغن روی حرارت میگذاریم یک عدد فلفل قرمز یا پودرش و۲ تا سیر کامل وروی حرارت کم میگذاریم روغن طعم بگیرد وبعد خنک شد از صافی رد کرده وکنار میگذاریم
سس ۴ عدد سیر را در کاسه رنده کرده و۱ عدد زرده تخم مرغ و۱ قاشق مرباخوری سس خردل زست لیمو آب لیمو فلفل سیاه ونمک وروغن که کنار گذاشتیم بصورت مویی به مواد اضافه کرده ومرتب هم زده تاتمام شود مثل سس مایونز شودودر یخچال میگذاریم
آرد را با تمام ادویه های بالا قاطی کرده که
اسپایسی شود
یک ظرف آرد یک ظرف آب یخ
مرغ مرینت شده را در آردوحالت دورانی که پولکی شودوحتما آرد را تکان داده وگرنه پولکها سفت میشود بعد در آب یخ طبق فیلم حتما آب را هم تکان دهید ودوباره در آرد منتقل کرده وحالت دورانی که پولکی شود وکاملا تکان دهیم بعد در روغنی که از قبل داغ شده سرخ کرده بعد در روی کاغذ روغن گیر وداخل ظرفی مرغاسپایسی را گذاشته ورویش از سس مخصوص میریزیم
نوش جونتون