Ищете идею для полезного, но вкусного ужина? Попробуйте эту пасту «палак масала» — идеальное сочетание индо-итальянской кухни! Паста, обжаренная в сливочном шпинатном пюре с чесноком, зелёным чили и индийскими специями. Питательная, яркая и невероятно вкусная.
✨ Основные моменты
✔️ Насыщенный сливочный шпинатный соус
✔️ Богат железом и витаминами
✔️ Быстрый 30-минутный рецепт
✔️ Сочетание индийских специй и пасты
✔️ Идеально подходит для детей и взрослых
🥬 Ингредиенты
🍝 Паста – 200 г (пенне, фузилли или макароны)
🌿 Шпинат (палак) – 3 стакана, бланшированный
🧄 Чеснок – 2 зубчика
🌶️ Зеленый перец чили – 1 шт. (по желанию для остроты)
🧅 Луковица – 1 средняя, нарезанная
🍅 Помидоры – 2 средних / ½ стакана пюре
🧈 Растительное масло + сливочное масло – по 1 ст. л.
🥛 Молоко или сливки – ½ стакана
🧂 Специи: тмин, куркума, кориандр, гарам масала, соль
🧀 Сыр – 2 ст. л. (по желанию)
📝 Способ приготовления
Шаг 1: Приготовление пасты
Нагрейте 4–5 стаканов воды в большой кастрюле.
Добавьте 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку масла.
Как только вода закипит, добавьте 200 г пасты (пенне, фузилли или макарон).
Варите до состояния «аль денте» – до мягкости, но с лёгким хрустом.
Слейте воду с пасты, но сохраните ½ стакана воды, в которой варилась паста, на потом.
Пасту отложите.
Шаг 2: Приготовление шпинатного пюре
Тщательно промойте 3 стакана листьев шпината (палак) в воде. Обрежьте толстые стебли.
Нагрейте воду в кастрюле, добавьте листья шпината и бланшируйте 1–2 минуты, пока они слегка не завянут.
Немедленно переложите шпинат в миску с холодной водой (это сохранит ярко-зелёный цвет).
Слейте воду и положите шпинат в блендер.
Добавьте 1 зелёный перец чили, 2 зубчика чеснока и кусочек имбиря длиной 1,2 см.
Измельчите до однородного пюре. При необходимости добавьте 2 столовые ложки воды.
Шаг 3: Приготовление основы масала
Нагрейте 1 столовую ложку растительного масла и 1 столовую ложку сливочного масла в сковороде.
Добавьте 1/2 чайной ложки семян тмина и дайте им потрескивать.
Добавьте 1 среднюю луковицу, мелко нарезанную. Обжарьте до золотисто-коричневого цвета.
Добавьте 2 средних помидора (нарезанных) или 1/2 стакана томатной пасты.
Готовьте, пока помидоры не размягчатся, а масло не начнёт отделяться.
Теперь добавьте специи:
½ чайной ложки куркумы
1 чайная ложка кориандра
½ чайной ложки красного перца чили (по желанию)
Соль по вкусу
Перемешайте и готовьте 2–3 минуты, пока масала не покажет аромат.
Шаг 4: Приготовление шпинатного соуса
Вылейте пюре из шпината в масалу.
Хорошо перемешайте и готовьте 3–4 минуты на среднем огне.
Добавьте ½ стакана молока или сливок (или воду, в которой варилась паста, для более лёгкого варианта).
Посыпьте ½ чайной ложки гарам масалы.
Перемешайте и тушите 2–3 минуты, пока соус не станет кремообразным и однородным.
Шаг 5: Перемешайте пасту
Добавьте отваренную пасту в шпинатный соус.
Осторожно перемешайте, пока все кусочки пасты не покроются зелёным соусом масала.
Если соус покажется вам слишком густым, добавьте немного воды, в которой варилась паста.
Попробуйте и отрегулируйте вкус, добавив соль, чили или сливочный вкус.
Для более насыщенного вкуса добавьте 2 столовые ложки тёртого сыра.
Шаг 6: Украшение и подача
Переложите пасту в сервировочную миску.
Украсьте:
Тёртым сыром
Хлопьями красного перца чили
Свежемолотым чёрным перцем
По желанию поджаренными кешью или миндалём для хруста
Подавайте горячим с чесночным хлебом или салатом.
🍴 Вариант подачи
Лучше всего употреблять тёплым в качестве полезного ужина. Дети оценят кремовую текстуру, а взрослые оценят землистый вкус шпината в сочетании с индийскими специями.
💚 Если вам понравился этот рецепт, не забудьте:
👉 ПОСТАВИТЬ ЛАЙК этому видео
👉 ПОДЕЛИТЬСЯ им с друзьями и семьёй
👉 ПОДПИСАТЬСЯ, чтобы увидеть больше полезных рецептов фьюжн!
🔔 Включите колокольчик, чтобы следить за еженедельными обновлениями
🌿 Рецепт пасты Палак Масала | Сливочная шпинатная паста с индийскими специями 🍝
Полезный рецепт пасты Палак | Сливочная шпинатная паста в индийском стиле 🌿
Шпинатная паста в индийском стиле | Простой рецепт пасты Палак Масала 🍴
Сливочная паста Палак | Питательная шпинатная паста масала дома 💚
Как приготовить пасту Палак Масала | Рецепт индийской пасты фьюжн 🍝
Быстрый и простой рецепт пасты со шпинатом | Паста Палак Масала | Здоровый ужин 🌿
Рецепт пасты Палак | Шпинатная паста с чесноком и индийскими специями 🍅🧄
Паста Палак Масала в ресторанном стиле | Сливочная паста с зелёным шпинатом 🌱
Рецепт индийской пасты фьюжн | Паста палак масала (шпинат) | Полезно и вкусно ✨
Паста палак масала | Лучший рецепт пасты со шпинатом в индийском стиле на ужин 🌿🍝
Паста палак масала, рецепт пасты со шпинатом, рецепт пасты палак, паста в индийском стиле, сливочная паста со шпинатом, полезные рецепты пасты, паста палак в индийском стиле, паста со шпинатом масала, паста со шпинатным соусом, рецепт пасты фьюжн, индийская кухня фьюжн, рецепт пасты в индийском стиле, простая паста палак, пас...
Информация по комментариям в разработке