Скачать или смотреть Готовлю по Ведьмаку. Махакамская заливайка / Mahakam potato soup

Готовлю по Ведьмаку. Махакамская заливайка / Mahakam potato soup

"Чтобы заливайку махакамскую приготовить, нужно следующее: если летом, то лисичек, если осенью — зеленушек насобирай. Если зимой аль весной ранней, возьми хорошую жменю грибов сушеных. В кастрюльку налей воды, на ночь замочи. Утром посоли, брось пол-луковицы, повари. Отцеди, но отвар не выливай. Слей его в миску, да гляди, чтобы не попал песок, который завсегда на дне кастрюльки оседает. Картошки свари, кубиками порежь. Возьми бекона жирного большой кусок, порежь, поджарь. Нарежь полтарелки лука, брось его в растопленный бекон и жарь, пока пригорать не начнет. Возьми большой горшок, все это положи в него, и о грибах нарезанных не забудь.
Залей грибным отваром, добавь воды, сколько надо. Долей по вкусу заквашенный жур — как его заквасить, в другом месте рецепт есть. Закипяти, посоли, приправь перцем и майораном по вкусу и желанию. Топленым салом приправь. Сметаной забелить — дело вкуса, но учти, что это супротив нашей краснолюдской традиции, это людская привычка — заливайку сметаной забеливать." Элеонора Рундурин-Пиготт


От себя. Рецепт дан хоть и подробный, но без граммовок, потому оставлю свои:
1. Копченая грудинка или бекон - 400 гр.
2. Лук репчатый - 200 гр.
3. Картофель - 600 гр.
4. Грибы (я использовал пополам лисички и вешенки) - 500 гр.
5. Черный перец, майоран по 1 ч.л.
6. Жур - 200 мл. Рецепт отменного ароматного жура есть на канале в плейлисте "заготовки"
7. Соль
По соотношению жидкости, отвара я использовал ~ 1,5 л. В итоге получилась густая похлебка. Хочется гуще или жиже, корректируйте, однако учитывайте, что жур готовится из муки и при остывании будет немного загущать смесь.

Приятного просмотра и приятного аппетита!

#souprecipe #potatosoup #mahakam #mahakamsoup #polishcuisine #witcher #witchercooking #witcherfood #махакам #журек #польскаякухня #ведьмак #картофельныйсуп #заливайка #рецептсупа #рецептыизведьмака #домашняяеда #батинсуп