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Ingredientes
Cocada cremosa da Ana Maria Braga

200 gramas de coco seco ralado. Ou use 3 + um terço de xícara de chá
Meia xícara de chá de leite
1 lata ou 395 gramas de leite condensado
200 mililitros de leite de coco
6 gemas de ovos
2 colheres de sopa de manteiga com sal
Meia xícara de chá de açúcar cristal

Modo de Preparo
Cocada cremosa da Ana Maria Braga

1 Em uma panela coloque 200 gramas de coco seco ralado, meia xícara de chá de leite, 1 lata de leite condensado, 200 mililitros de leite de coco, 6 gemas de ovos e 2 colheres de sopa de manteiga com sal. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar por mais ou menos 20 minutos até o creme soltar do fundo da panela.
2 Depois desse tempo, apague o fogo e transfira o creme de cocada para uma assadeira de 30 centímetros, por 17 centímetros e 5 centímetros de altura untada com óleo e deixe esfriar.
3 Depois de frio, cubra a travessa com um filme-plástico e leve à geladeira por mais ou menos 1 hora ou até que o creme de cocada fique completamente gelado.
4 Retire da geladeira, solte os lados com a ajuda de uma faca e desenforme em uma tábua.
5 Corte retângulos de 4 centímetros, por 7 centímetros e 3 centímetros de altura. Passe os retângulos de cocada no açúcar cristal.
6 Coloque em um prato de servir e queime o açúcar com o maçarico culinário por todos os lados.
7 Repita o processo com todos os retângulos de cocada e sirva em seguida.

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