Rác rétes receptje Borbás Marcsi konyhájából

Iratkozz fel csatornánkra, hogy ne maradj le legújabb tartalmainkról!

Hozzávalók
A tésztához:
- 5 dkg élesztő
- 2 ek kristálycukor
- 1,5 dl kefir vagy aludttej
- 3 tojássárgája
- 3 dl tej
- kb 60 dkg liszt
- 1 dl olaj
- 1 citrom héja
1 tk vaníliakivonat

A töltelékhez:
- 1,5 kg túró
- 3 tojássárgája
- 2 tk vaníliakivonat
- 1 citrom reszelt héja
- ízlés szerint cukor

A kenéshez: 1 db tojás

Elkészítés
Egy kézi habverő segítségével az élesztőt a cukorral, a kefirrel és a tojások sárgájával simára keverjük. Hozzáöntünk 3 dl kézmeleg tejet, majd 20 dkg lisztet is. Az egészet összedolgozzuk, és 30 percig langyos helyen pihentetjük, hogy a kovász felfusson. Ha már jó habos a massza, adunk hozzá egy kevés sót, és annyi liszttel dagasztjuk be, amennyit felvesz. A lényeg, hogy jó lágy tésztát kapjunk, amelyet még tudunk majd nyújtani. Ha a tészta összeállt, olajos kézzel folytatjuk a dagasztást, és összesen 1 dl olajat dagasztunk bele ilyen módon. Ha szép sima már a tészta, akkor letakarjuk a tálat egy tiszta konyharuhával, és duplájára kelesztjük.

A levegősre dagadt tésztát egy jól meglisztezett terítőre borítjuk, és két részre osztjuk.

Mindkét részt külön-külön kinyújtjuk, és megtöltjük a túrós töltelékkel. A szélét behajtjuk, majd óvatosan feltekerjük, és egy jól kivajazott tepsibe emeljük a terítő segítségével. Egy tepsibe egy rúd kerüljön. A tetejüket felvert tojással megkenjük, és újabb 10 percet pihentetjük. Ne ijedjünk meg, ha formázás közben szakad a tésztánk, hiszen ezzel a zsíros tésztával meglehetősen nehéz dolgozni, de mindenképpen megéri!

Végül megszurkáljuk a réteseket, hogy ne repedjenek ki, és 180 fokon 30–40 perc alatt pirosra sütjük őket.

A Konyhám videós receptjeit az alábbi linken érhetitek el:
   • Borbás Marcsi: Konyhám  

Borbás Marcsi legjobb receptjei a linkre kattintva érhetőek el:
https://egy.hu/receptek

Marcsi konyhai gépeit a Smeg webshopjában vásárolhatjátok meg:
https://www.smeg.com/hu
  / smegmagyarorszagofficial  

Borbás Marcsi új natúr kozmetikai termékcsaládja a Kertem márka:
https://www.egy.shop.hu/Kertem-nappal...
https://www.egy.shop.hu/Kertem-ejszak...
https://www.egy.shop.hu/Kertem-kezkre...

🍗 Még több recept: https://egy.hu/receptek
😎 Facebook:   / egy.hu.official  
📱 Instagram:   / egy.hu_official  
🤑Webshop: https://www.egy.shop.hu/

#borbásmarcsi #egyponthu #recept