Sarı Mercimekten Vegan Omlet Tarifi

Hafta sonu kahvaltınızı şenlendirecek bol proteinli ve nefis bir tarifle geldim! 🌞

Bence bu akşam mercimeklerinizi suya koyun ve yarın sabaha bu omleti hüpletin😋

Malzemeler:
🌼250 gr. sarı mercimek (1 gece suda bekletilmiş)
🥛310 ml bitkisel süt
🥣2 tatlı kaşığı tapyoka nişastası
🧂2 tatlı kaşığı Kala Namak Tuzu (yoksa normal tuzda olur)
🧂½ çay kaşığı zerdeçal
🧂¼ çay kaşığı karabiber
🧂1 çay kaşığı kimyon
🌱Dereotu ve maydanoz (isteğe bağlı)

Yapılışı:
Geceden ıslattığımız mercimekleri süzüyoruz ve blendera atıyoruz. Üzerine nişastayı, siyah tuzu, baharatları ve soya sütünü ekleyip blenderda iyice karıştırıyoruz. İşte omlet harcınız hazır! Hepsi bu.
Şimdi bu harcı dilerseniz ikiye bölün çünkü epey bir miktar omletlik sıvımız oluyor elimizde. Kalan yarısını ertesi gün yapmak üzere buzdolabına koyabilirsiniz. Kalan yarısına biraz daha su eklemenizi tavsiye ediyorum çünkü karışım biraz koyuca oluyor. Bunu biraz su ekleyerek açarsanız içinin pişmesi daha kolay oluyor.
Ben otlarla yaptım ama siz bu harcın içine dilediğiniz baharatı veya sebzeyi de ekleyebilirsiniz. (Not: Sebze eklerseniz sebzeleri önden hafif bir yağda çevirmenizi sonra karışımı üzerine dökmenizi tavsiye ediyorum)
Suyu ve yeşil otları da ilave ederek iyice karıştırıyoruz ve yağla hafifçe ısıttığımız tavaya döküyoruz. Mümkünse bir kapak kapatalım ki daha kolay pişsin ama kapak şart değil. Tavamızın altını kısıyoruz. Buradaki püf nokta; çok düşük ısıda ve yavaş pişirmeniz çünkü mercimekler çiğden konduğu için uzun sürede ve yavaş yavaş pişiyorlar. 10 dakika sonra diğer tarafa çevirerek bir 10 dk.da o tarafı pişirince yeterli geliyor ancak siz yine de kontrol ederek ilerleyin. Diğer tarafta piştikten sonra vegan omletiniz servise hazır.
Afiyet olsun🙏🏼😋

Instagram:   / orjinalvegan