Empanadas | Enciclopedia de la comida latinoamericana

La empanada es un plato que sus rellenos cambian de país en país y de ciudad en ciudad. El origen, se remonta a la cocina árabe, que seguía una tradición de comer pequeños pedazos de muchas comidas en vez de una grande de un solo ingrediente. Cada ciudad colombiana tiene su empanada, y Bogotá su capital tiene un lugar especial, y lo cierto es que este tipo de pastelillo, relleno de arroz, mezclado con trozos de carne o pollo, y en ocasiones mixto, se convirtió en un símbolo definitivo de la capital.

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