Quitten-Schmortopf mit getrockneten Pflaumen | Khoreshte Beh Alu | خورشتِ بِه آلو

↓HIER geht’s weiter zu den Details Freunde↓

Quitten-Schmortopf
[100 kcal pro 100g]
(Für 4 Personen)

Zutaten:
-2 Quitten
-400g Fleisch
-16 getrocknete Pflaumen (4p.P.) https://bit.ly/3dMLTKw )
-1 Zwiebel
-2EL Tomatenmark
-Zucker ca. 1-2EL (abschmecken, je nachdem wie sauer eure Quitten sind)
-Saft einer Zitrone (hier auch abschmecken)
-Advie (Gewürzmischung:    • persische Gewürzmischung Advie | ادوی...  )
-Salz,Pfeffer
-80ml Öl für Zwiebeln
-30g Butter für die Quitten (es geht aber auch Öl)
-320g Basmatireis (Safranreis zubereiten: https://bit.ly/2ReBcZk)
-Safran

Zubereitung:
1. Zwiebel würfeln + Öl goldbraun anbraten
2. +Advie mitbraten
3. +Fleisch kurz mitbraten
4. +Tomatenmark auch kurz anbraten
5. +Wasser (sodass das Fleisch vollkommen bedeckt ist) Deckel aufsetzen und ca. 45 Min köcheln lassen bis das Fleisch gar ist
6. Quitten waschen, schälen, entkernen (Kerne immer aufheben für Halsschmerzgel o.ä.) und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden
7. Butter in separate Pfanne zergehen lassen + Quittenscheiben 10 Minuten auf mittlerer Hitze leicht anbraten
8. Fleisch +Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft und umrühren
9. +Pflaumen & Quitten
10. Evtl. noch 100ml Wasser hinzufügen (der Schmortopf darf an dieser Stelle noch nicht all zu dickflüssig sein)
11. 30 Minuten köcheln lassen auf niedriger-mittlerer Stufe sodass die Quitten NICHT zerfallen, aber weichkochen
12. FERTIIIG :D

TIPP: Ihr könnt diesen Schmortopf ohne eine Beilage essen. Reis kann ich sehr empfehlen oder auch Brot. Es ist alles eurem Geschmack überlassen :D

#Quitte #Herbstgericht #schmorgericht