Элегантное печенье в виде палочек с маслом 🥖🍪✨ | Рецепт печенья с маслом Échiré в стиле Пеперо

Здравствуйте! Сегодня я поделюсь рецептом *печенья в виде палочек с маслом* 🥖🍪✨, которое идеально подходит в качестве роскошного подарка! Я немного изменила популярный рецепт *печенья с маслом Échiré**, создав уникальную версию в стиле **Пеперо* с более насыщенным вкусом. Эти палочковые печенья имеют хрустящую корочку и мягкую, тающую в рту масляную начинку, что делает их просто неотразимыми. Они отлично подойдут в качестве подарка и вкусны, чтобы наслаждаться ими с семьей.

Я надеялась выложить рецепт немного раньше, но в итоге загружаю его в сам день Пеперо! 😊 К счастью, этот рецепт подходит не только для Пеперо, но и является отличным роскошным десертом, который можно дарить круглый год.

Не забудьте поставить лайк, подписаться на канал и смотреть видео до конца!

---

*Ингредиенты (на 32 печенья)*

Масло для карамелизации: 80 г
Масло: 240 г
Сахар: 150 г
Соль: 4 г
Яичные желтки: 72 г (примерно 4 желтка)
Ванильная паста: 1 чайная ложка
Пшеничная мука: 260 г
Миндальная мука: 80 г
Белый шоколад: 60 г
Черный шоколад: 60 г

---

*Инструкция*

1. **Карамелизация масла**: Растопите 80 г несоленого масла в кастрюле на среднем огне, пока оно не станет золотистым. Снимите с огня и остудите до 30°C.

2. **Приготовление масляной смеси**: Взбейте 240 г мягкого масла, 150 г сахара и 4 г соли до получения гладкой массы.

3. **Добавьте остальные ингредиенты**: Добавьте 72 г яичных желтков (примерно 4 желтка), 1 чайную ложку ванильной пасты и охлажденное карамелизированное масло, хорошо перемешайте.

4. **Добавьте сухие ингредиенты**: Просейте 260 г пшеничной муки и 80 г миндальной муки в смесь и перемешайте до однородности.

5. **Разделите тесто и добавьте шоколад**: Разделите тесто на две равные части. В одну часть добавьте 60 г нарезанного белого шоколада, в другую — 60 г черного шоколада, хорошо перемешайте.

6. **Формование теста**: Поместите тесто в кондитерский мешок и выложите его в длинные полоски на противень, застеленный пергаментной бумагой.

7. **Охлаждение теста**: Поставьте противень в холодильник на 10 минут. Затем аккуратно прижмите верхнюю часть теста, чтобы оно стало немного плоским.

8. **Выпекание печенья**: Разогрейте духовку до 190°C и выпекайте печенье при 160°C в течение 18-20 минут.

Наслаждайтесь этими элегантными и вкусными печеньем!