مقرمشات بخلطة الزعتر صحية وشهية These Zaatar crackers are so addictive

قرمشات الزعتر( Zaatar crackers ) وصفة صحية وسناك شهي❤️ كتير طيبة مع اللبنة والمتبلات
These Zaatar crackers are so addictive.. they are so good with Labneh or Hummus dip.
Ingredients:
1/3 cup ground flax seeds
‎١/٣ كوب بذر الكتان مطحون
1 cup oats flour
‎ كوب طحين شوفان
1 cup whole wheat
‎ كوب طحين قمح
3/4 cup warm water
‎٣/٤ الكوب ماء دافي
1/3 cup olive oil
‎ ١/٣ كوب زيت زيتون
1/2 cup prepared dry za’atar blend
‎١/٢ كوب خلطة زعتر متبل
1/2 teaspoon salt
‎١/٢ ملعقة ملح
1 teaspoon sugar
‎ملعقة صغيرة سكر
1/4 cup sesame seeds
‎١/٤ كوب سمسم
2 tablespoons black sesame seeds
‎٢ ملاعق كبار طعام سمسم أسود
2 tablespoons black seeds
‎٢ ملاعق طعام كبار حبة البركة
Mix dry ingredients together, add the water & oil then mix well till well combined. Knead until cohesive dough forms.. divide dough into two parts. In a prepared lined baking sheet, roll one ball at a time into a large rectangle until you achieve a thin dough (about 1/8″ thick or thinner). Prick dough with a fork to prevent puffing. Cut into squares using a pizza cutter or sharp knife – any size you’d like. Bake first 12-15 minutes on the bottom 1/3 rack of your oven. Then transfer them to the top rack. Thinner crackers will bake faster, thicker may need additional time. Remove crackers as they begin to brown. 
Baking time is 20-30 minutes at 180° turn off the oven and return crackers in to get them crispier. Make your 2nd half of dough while the first batch bakes. Allow crackers to cool completely! They will be soft at first and will begin to crisp up as they cool. (If using other toppings – brush top of rolled dough with a bit of water and sprinkle toppings on top. You may also add into the dough mixture and replace the za’atar. 

نمزج النواشف ونضيف الماء والزيت. نعجن حتى تجمع العجينة على بعض. نقسم العجينة لقسمين. نبدأ العمل بأول قسم نمدها ونرقها لتصبح طبقة رقيقة. يمكن أيظاً إضافة مزيد من الزعتر أو السمسم على وج المقرمشات قبل الخبز. تُقطع العجينة لمربعات وتُشك بالشوكة ومن ثم تُخبز على حرارة ١٨٠ درجة مدة ٢٠-٣٠ دقيقة. أول ١٢ دقيقة تُخبز بأسفل الفرن ومن ثم تُنقل للأعلى حتى تشقر. في البداية تكون المقرمشات طرية ومن ثم تبدأ تنشف وتقرمش بس تبرد ويمكنكم أيظاً عند إنتهاء الكمية إعادة وضعها بالفرن بعد أن يُطفىئ وهو دافي حتى تصبح أكثر قرمشة.

Ibtissam ZD’s kitchen