Скачать или смотреть Wiener Gulasch mit Lafers Geheimzutat – butterzart & ohne Anbraten!

Wiener Gulasch Rezept – bestes, sämiges Rindsgulasch ohne Anbraten
Einfaches Rezept mit Johann Lafer Trick: butterzart, vollmundig – dank Johannisbeergelee als Geheimzutat

Ein klassisches österreichisches Schmorgericht, das ohne Anbraten gelingt – sanft im Zwiebel-Fond geschmort und mit Johannisbeergelee vollmundig verfeinert. 🇦🇹 Kein Stress, kein Anbraten – nur ehrliche Hausmannskost mit maximalem Geschmack!

Dieses Rindsgulasch bringt den vollen Geschmack wie bei Oma, aber viel einfacher: Das Fleisch schmort sanft im Zwiebel-Fond, die Sauce wird sämig, rund und tief – veredelt mit Johann Lafers genialem Johannisbeergelee-Trick. 🍷✨

👉 Auch bekannt als: Wiener Saftgulasch, Rindsgulasch, österreichisches Gulasch Rezept, Gulasch ohne Anbraten

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🎬 Im Video zeige ich dir Schritt für Schritt:
• wie du das perfekte Gulasch ohne Anbraten zubereitest
• wie du mit Johannisbeergelee die Sauce vollmundig machst
• warum langsames Schmoren mehr Geschmack bringt
• und wie du die perfekte, sämige Sauce hinbekommst

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📋 Rezeptinfos
• Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
• Schmorzeit: 3 Stunden
• Gesamtzeit: 5 ½ Stunden
• Schwierigkeit: mittel
• Kategorie: Hausmannskost, Fleischgericht
• Küche: Österreich

Urheber: Jörg Graf – HausmannKocht (hausmannkocht.de)

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🥘 Wiener Gulasch ohne Anbraten – mit Lafers Geheimzutat

🥩 Fleisch & Basis

• 1 kg Rindfleisch (Hesse oder Wade)
• 1 kg Zwiebeln
• 50 g Schweineschmalz

🍷 Flüssigkeit & Würze

• 500 ml Rinderfond
• 125 ml Rotwein
• 20 g weißer Essig
• 20 g Johannisbeergelee (Lafers Geheimzutat!)
• 25 g Paprikapulver (edelsüß)

🌿 Gewürze

• 1 Lorbeerblatt
• 1 Zweig Rosmarin
• 25 Pfefferkörner
• Salz nach Geschmack

💡 Tipp: Langsam geschmorte Zwiebeln sind das Geheimnis jeder guten Gulaschsauce – nicht hetzen!

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👨‍🍳 Zubereitung

1️⃣ Zwiebeln goldbraun schmoren 🧅
Fein schneiden & in Schweineschmalz langsam rösten – mind. 1 Stunde für perfektes Aroma!
Dann mit Salz, Paprikapulver & Essig würzen.

2️⃣ Fond ansetzen & Zwiebeln einkochen 🍷
Rinderfond zugeben & Zwiebeln köcheln lassen, bis sie butterweich sind.
Dann passieren & mit Rotwein, Johannisbeergelee und Gewürzen verfeinern.

3️⃣ Fleisch langsam schmoren – kein Anbraten 🥩
Rindfleisch in Würfel schneiden & direkt in den Zwiebelfond geben.
3 Stunden im Ofen bei 160 °C schmoren – so wird es ultra-zart!

4️⃣ Finale – die perfekte Konsistenz!
Falls die Sauce zu flüssig ist: mit zusätzlichen Zwiebeln oder Mehlschwitze binden.
Mit Petersilie toppen & servieren! 😋

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📌 Rezept zum Nachlesen & Ausdrucken:
👉 https://hausmannkocht.de/rezept/butte...

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