它被称为女人草,艾草不变色的做法,也可做素食 ,南方人每年都要吃的,艾草青团 Mugwort Sweet Green Rice Balls

清明节到了，青团是清明节的时令食品
南方人每年都要吃的艾草青团，在南洋的华人，大多不知道什么是艾草青团,
也有很多人没有吃过 ，使用咸蛋黄肉松青团，鲜香软糯，口感软糯弹牙，
外皮的颜色和芳香取得来自艾草，有春天的味道。

艾草也叫艾蒿，是一种常见的中草药，
可做菜可做糕点，也可做药，有着“医草”的美称
流传一句谚语云：“ 家有三年艾，郎中不用来，
艾草的使用，蕴含了老祖宗的智慧。

材料: A (放到搅拌机里打碎) Ingredients: A (blend using blender)
100克艾草 - 100g Mugwort (汆烫五分钟)
1 茶匙 苏打粉/小苏打 - 1 tsp baking soda
200克 温水 - 200g Warm water
(艾草打碎和水两个加起来 300克) (Wormwood crushed and water add up to 300 grams)

材料B (馅料) : IngredientsB (Skin) :
60克 猪肉松 - 60g Pork floss
6粒 鹹蛋黃 - 6 pcs salted egg yolk
40克 美乃滋/蛋黄酱 - 40g Mayonnaise
5克 柠檬汁 - 5g Lemon juice
1片 紫菜 - 1 piece seaweed
7~8片 粽子叶

材料C (馅料) : Ingredients C (Skin) :
花生馅料: (素食者) peanut filling: (Vegetarian)
3 湯匙 黑和白芝麻 - 3 tbsp Black&White Sesame seed
少许 糖 - dash of sugar
花生碎 - Ground peanuts

材料 D (皮料): Ingredients D : (Skin)
300克 糯米粉 - 300g glutinous rice flour
80克 澄粉 - 80 g Wheat Starch
200克 滚烫水 - 200g hot water
1湯匙 糖 - 1 tbsp sugar
少许 猪油 - dash of lard / oil (素食者用玉米油) Corn oil for vegetarians

中火蒸煮10分钟 - medium heat steaming for 10 minutes

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