Скачать или смотреть 【日本米でできる！】秋の味覚のかぼちゃのリゾットとゴルゴンゾーラソース【Risotto con zucca e gorgonzola】

皆さんこんにちは！
秋が深くなってきましたね！
今日は甘いかぼちゃのリゾットをご紹介します！
リゾット動画でいただく質問に日本米でできますか？というものが多かったので今回は日本米で作ってみました！
カルナローリ米とは違う美味しさを味わいましょう！

▶使用材料(2人分)
　ゴルゴンゾーラソース
ゴルゴンゾーラ(ドルチェ)　50g
生クリーム(35％脂肪分の低いものでOK)　80g
塩

　かぼちゃピューレ
かぼちゃ(正味)　150g
玉ねぎ　50g
水　200ml
塩

　リゾット
水(80℃以上に温める)　800ml
日本米(カルナローリ米でもOK)　180g
かぼちゃピューレ　全量
お酢(米酢を使いました)　20ml
有塩バター　40g
パルミジャーノ　20g
塩　6gくらい
　
鍋を沢山使うことになるのでゴルゴンゾーラソースやかぼちゃピューレは電子レンジで調理しても同じように作れると思います。

水は800ml使いました。お米の種類によってちょっと余ったりちょっと足りなかったりする可能性があります。
80℃以上に温める理由はお米を炊く間に温度の差が激しいとお米が美味しく炊けないからです。
少し足りないと思ったら少しだけ電子レンジで温めて加えても問題ないです！



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▶マルコの愛用している食器
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こちらの過去動画でご紹介しています
　   • 家で本場のジェラートを作ろう！【素敵な食器をいただきました】#ビレロイボッホ  

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▶マルコも使ってるおススメの調理器具
　こちらの過去動画でご紹介しています
　   • 【スペシャル企画】プロなイタリア人が使っている調理道具を公開！  

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ただ高価なものでなくどこでも買えるような普通のステンレスフライパンです！参考になれば幸いです。

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※マルコはイタリアで購入したのでこちらのショップで購入したものではないのですが、同じ商品を愛用しています。
とても使いやすく重宝しているので、良ければ参考までにどうぞ！

▶マルコも使ってるおススメの食材
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正統派なグリーンオリーブ　トンマーゾ・マッシャントニオ　グリーンオリーブ（塩水漬）　総量580g
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