Скачать или смотреть GLUCOSE HÓA 12│CÔNG THỨC CẤU TẠO VÀ TÍNH CHẤT HÓA HỌC CỦA GLUCOSE│HÓA HỌC 12 CHÂN TRỜI SÁNG TẠO

GLUCOSE HÓA 12│CÔNG THỨC CẤU TẠO VÀ TÍNH CHẤT HÓA HỌC CỦA GLUCOSE - HÓA HỌC 12 CHÂN TRỜI SÁNG TẠO + KẾT NỐI TRI THỨC + CÁNH DIỀU
Lý thuyết Glucose - Hóa 12 Chân trời sáng tạo - Kết nối tri thức - Cánh diều
I. Khái niệm, phân loại carbohydrate
1.Khái niệm: các chất tinh bột, đường saccharose, glucose, fructose, cellulose có công thức chung là Cn(H2O)m nên có tên gọi là carbohydrate. Trong phân tử của chúng có nhiều loại nhóm chức (tạp chức).
2.Carbohydrate được chia làm 3 nhóm chủ yếu sau đây:monosaccharide, disaccharide và polysaccharide.
Monosaccharide là những carbohydrate không bị thủy phân.
Ví dụ: glucose và fructose
Disaccharide là những carbohydrate khi thủy phân hoàn toàn mỗi phân tử tạo thành hai phân tử monosaccharide.
Ví dụ: saccharose và maltose
Polysaccharide là những carbohydrate khi bị thủy phân hoàn toàn mỗi phân tử tạo thành nhiều phân tử monosaccharide.
Ví dụ: tinh bột và cellulose.
II. Cấu tạo phân tử Glucose
Glucose có công thức phân tử C6H12O6. Phân tử glucose ở dạng mạch hở có năm nhóm – OH và 1 nhóm – CHO với công thức cấu tạo là CH2O[CHOH]4CH=O.
Glucose tồn tại ở dạng mạch hở và mạch vòng.
III. Tính chất hóa học của Glucose
1. Tính chất polyalcohol.
Phân tử glucose có nhiều nhóm – OH liền kề nên dung dịch glucose có thể hòa tan copper(II) hydroxide trong môi trường kiềm ở điều kiện thường, tạo thành dung dịch có màu xanh lam.
2C6H12O6 + Cu(OH)2 → (C6H12O6)2Cu + 2H2O
Đun nóng dung dịch chứa glucose và Cu(OH)2 trong môi trường kiềm sẽ xuất hiện kết tủa đỏ gạch do Cu(OH)2 bị khử thành Cu2O.

2. Glucose cũng có 5 Tính chất hóa học của aldehyde
Nhóm – CHO của glucose có thể bị oxi hóa bởi Cu(OH)2 trong môi trường kiềm khi đun nóng, tác dụng với thuốc thử Tollens và phản ứng với bromine
Phản ứng với thuốc thử Tollens
Glucose và fructose đều tham gia phản ứng với thuốc thử Tollens để tạo thành kết tủa bạc kim loại (phản ứng tráng bạc)
CH2OH(CHOH)4CHO + 29Ag(NH3)2)OH ⇒(t) CH2OH(CHOH)4COONH4 (ammonium gluconate) +2Ag + 3NH3 + H20
Phản ứng với nước bromine
Phản ứng của glucose với nước bromine làm nước bromine bị mất màu và tạo thành gluconic acid theo phương trình hóa học sau:
CH2OH(CHOH)4CHO + Br2 + H2O ⇒CH2OH(CHOH)4COOH (Gluconic acid) + 2HBr

3.Tính chất của nhóm – OH hemiacetal / Phản ứng với alcohol
Ở dạng cấu tạo mạch vòng, nhóm – OH hemiacetal của glucose tác dụng với methanol khi có mặt của HCl khan, tạo thành methyl glucoside

4.Phản ứng lên men của glucose
Dưới tác dụng của các enzyme từ các vi sinh vật khác nhau, glucose được lên men tạo thành các hợp chất có nhiều ứng dụng trong đời sống như ethanol, lactic acid,…
Lên men rượu:
C6H1206 ⇒(enzyne) 2C2H5OH + 2CO2
Lên men lactic: 
C6H12O6 ⇒(enzyne) 2CH3CH(OH)COOH

Nội dung của video CÔNG THỨC CẤU TẠO VÀ TÍNH CHẤT HÓA HỌC CỦA GLUCOSE - HÓA HỌC 12 CHÂN TRỜI SÁNG TẠO + KẾT NỐI TRI THỨC + CÁNH DIỀU bao gồm:
00:00 (1).Giới Thiệu Chương 2 Carbohydrate
00:16 (2).Khái niệm và phân loại Carbohydrate
02:51 (3).Phản Ứng Đốt Cháy Carbohydrate
04:41 (4).Cấu tạo phân tử Glucose
15:03 (5).Tính chất hóa học Glucose
16:01 (6).Tính chất polyalcohol của Glucose
17:21 (7).Glucose có 5 tính chất hóa học của Aldehyde
23:04 (8).Phản ứng lên men rượi của Glucose
24:42 (9).Tính chất riêng của nhóm – OH hemiacetal

CÔ HẬU CHÚC CÁC EM HỌC THẬT LÀ TỐT !!!
Các em nếu thấy video hữu ích thì hãy Like, Subscribe và Share cho bạn khác cùng học nhé!
Cô Hậu xin cảm ơn và chào tất cả các em !!!
================================
XEM THÊM CÁC CLIP KHÁC VỀ HÓA HỌC LỚP 12 CHÂN TRỜI SÁNG TẠO - KẾT NỐI TRI THỨC - CÁNH DIỀU - CHƯƠNG TRÌNH MỚI Ở DƯỚI ĐÂY:
   • Hóa Học 12 | CHƯƠNG 1: ESTE - LIPIT | SÁCH...  
   • Hóa Học 12 | CHƯƠNG 2: CARBOHIDRATE - SÁCH...  
   • Hóa Học 12 | CHƯƠNG 3: HỢP CHẤT CHỨA NITRO...  
   • Hóa Học 12 - CHƯƠNG 4: POLYMER│SÁCH CHÂN T...  
   • HÓA HỌC 12│CHƯƠNG 5 PIN ĐIỆN VÀ ĐIỆN PHÂN│...  
   • Hóa Học 12 │ CHƯƠNG 6 - ĐẠI CƯƠNG KIM LOẠI...  
   • HÓA HỌC 12│CHƯƠNG 7 NGUYÊN TỐ NHÓM IA VÀ N...  
   • Hóa Học 12│CHƯƠNG 8: SƠ LƯỢC VỀ DÃY KIM LO...  
   • LUYỆN THI TỐT NGHIỆP TRUNG HỌC PHỔ THÔNG  ...  
==============================
© Bản quyền thuộc về Nguyễn Phúc Hậu EDU
© Copyright by Nguyễn Phúc Hậu EDU ☞ Do not Reup
================================
#CôngthứccấutạovàtínhchấthóahọccủaGlucose,
#Glucosehóa12,
#tínhchấthóahọccủaGlucose,
#hóahọc12chântrờisángtạo ,
#hóahọc12kếtnốitrithức ,
#hóahọc12cánhdiều ,