MELANZANE MENU' COMPLETO 3 RICETTE involtini di melanzane pizzette di melanzane pasta al forno

Melanzane 3 ricette menù completo di melanzane
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Melanzane menù completo

Perché no, vi propongo un menù completo di melanzane in modo da utilizzare pochi ingredienti e senza fare nessun tipo di scarto perché tutti i resti delle prime due ricette serviranno per comporre la terza ricetta.


Ingredienti
per 3 porzioni

Involtini di melanzane

Melanzana lunga 1
Salamelle 2
Olive 2 cucchiai
Parmigiano 2 cucchiai
Prezzemolo qb
Sale pepe olio

Taglia a fette la melanzana per il lungo , spessore quasi un centimetro, occorre una melanzana tipo lungo, se è piccola usane 2.
Disponi le fette di melanzana su una teglia , un poco di sale, e un filo di olio, ovunque.
Inforna a 200 gradi per circa 12-15 minuti.
Nel frattempo pela 2 salsicce fresche.
Ci aggiungi delle olive tritate, peperoncino a piacere, aglio a piacere, prezzemolo, un cucchiaio di acqua, e un cucchiaio di parmigiano, mischia bene.
Sforna le melanzane, aspetta 2 minuti che intiepidiscono e le spalmi con il ripieno come fosse marmellata.
Arrotola gli involtini, li riposizioni nella stessa teglia, una spolverata di formaggio e un filo di olio e li rimetti in forno per altri 5 minuti finché diventano gratinati. ricette di rapanello


Pizzette di melanzane
per 3 porzioni

Melanzana 1
Sale, olio qb
Basilico
Salsa di pomodoro un bicchiere
Mezza mozzarella
parmigiano 2 cucchiai

Taglia a fette tonde una melanzana abbastanza sostenuta, spessore un centimetro o quasi.
Disponi le fette di melanzana su una teglia , un poco di sale, e un filo di olio, ovunque.
Inforna a 200 gradi per circa 12-15 minuti.
Le sforni e usa le fette come fossero piccole pizze.
Ci metti della salsa di pomodoro leggermente salata, qualche pezzetto di mozzarella, origano o basilico.
Inforna ancora pochi minuti finché la mozzarella sarà gratinata, come una pizza.


Anelletti al forno
per 4 porzioni

Melanzana 1
Aglio, olio, peperoncino, qb
Salsa 250 gr
Salsiccia 200 gr
Basilico
Ricotta 150 gr
Uova sode 2
Parmigiano 30 gr
Mozzarella 50 gr

Per fare questa ricetta ho utilizzato gli scarti delle due ricette precedenti.
Padella grande e ci metti aglio olio e peperoncino. Aggiungi anche la melanzana tagliata a cubetti.
Fai rosolare 4 – 5 minuti. Aggiungi la salsiccia e fai rosolare ancora qualche minuto.
Aggiungi la salsa, sale e e pepe e fai cuocere 30 minuti.
Nel frattempo cuoci gli anelletti perché hanno cottura lunga.
Aggiungi a fine cottura la ricotta e il basilico.
Cuoci anche 2 uova sode.
Aggiungi la pasta cotta al dente e mischia bene.
Metti la pasta ben condita dentro una pirofila, e sopra ci metti l’uovo tagliato a spicchi, la mozzarella a strappo, e una spolverata di parmigiano.
Inforna per 20 minuti a 180°c
Magia.
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