豆蓉月餅 - (豆蓉伴月) - Mooncake with Mung Bean Fillings (中文字幕) [粵語]

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#月餅做法

請大家睇我之前的視頻教煮糖漿,做月餅糖漿是最重要，
希望大家跟著我的視頻做， 成功都是要煮個糖漿好,
先可以成功，謝謝分享!

   • 月餅糖漿 - Mooncake Syrup (OLD) [粵語]  


豆蓉餡材料     (10個  150克)
綠豆片        250克      
糖                200克      
中筋麵粉    100克     
糕粉             50克          
澄粉             30克      
生油            100克       

[皮材料]:
中筋麵粉           300克      
糖漿                  200克      
生油                  40克        
梘水 (雪鹼水)    1/2 茶匙     

Stuffing Ingredients:
Yield 10 mooncakes (150g each)

250g           Mung Bean
200g           Sugar
100g           All Purpose Flour
50g             Sweet Rice Flour
30g             Wheat Starch
100g           Oil

Cake Crust Ingredients:

300g     All Purpose Flour
200g     Mooncake Syrup
40g        Oil
1/2 Tsp    Lye Water