Гордон Рамзи готовит креветки Скампи всего за 10 минут | Ramsay in 10

Гордон хочет доказать, что все, что вам нужно, чтобы сделать потрясающее блюдо-это 10 минут и невероятные ингредиенты. Поэтому на Ramsay in 10 он бросает вызов некоторым из своих любимых поваров, чтобы доказать, что он прав. На этой неделе первый гость Гордона не кто иной, как...он! Смотрите, как он готовит вкусные креветки Скампи с пастой Капеллини, которые вы можете легко сделать в любой напряженный вечер. Проверьте рецепт здесь или ниже: https://www.gordonramsay.com/gr/recip...

Дает 1 порции

Состав продукта

8-12 каждые 16/20 очищенные, deveined креветки
4 унции сухой Капеллини / angelhair паста
2 ст. л. оливкового масла первого отжима
3. каждая из головок чеснока
1 каждый большой лук-шалот, мелко нарезанный кубиками
2 ч. л. хлопьев чили
2 каждого лимона
¼ Стакана белого вина
2 ст. л. каперсов
½ Стакана помидоров черри, разрезанных пополам
½ Стакана рыбного бульона
2 унции сливочного масла, нарезанного кубиками
1 Сыр пармезан клин
1 веточка базилика, сорванная
Соль и свежий черный молотый перец

Метод

Добавьте воду в кастрюлю с соусом на 4 литра. Посолить обильно, накрыть крышкой довести до кипения.

Разогрейте среднюю антипригарную сковороду на среднем огне с одной столовой ложкой оливкового масла. Когда жарко добавить лук-шалот, мелко натереть луковицы чеснока в кастрюлю и обжарить в течение 2 минут, чтобы смягчить их. Деглаз кастрюлю с белым вином и варить, пока он почти не испарится из кастрюли. Добавьте бульон из морепродуктов, хлопья чили, каперсы, помидоры черри и лимоны (цедру и сок). Когда соус закипит, приправьте сырые креветки солью и перцем и варите в жидкости около 1 минуты с каждой стороны. Добавьте кубики сливочного масла, чтобы растопить. Попробуйте и приправьте соус соответственно.

Между тем, когда кастрюля с водой начинает закипать, добавьте пасту и используйте щипцы или вилку, чтобы постепенно подтолкнуть ее в приправленную воду, поскольку она начинает смягчаться. Варите пасту, периодически помешивая, чтобы она не слиплась, в течение 3-5 минут или до аль денте. Процедите пасту и быстро добавьте ее в кастрюлю с соусом Скампи и приготовленными креветками. Бросьте пасту в соус, чтобы покрыть равномерно. Наконец, сорвите свежие листья базилика и бросьте в пасту перед нанесением покрытия.

Выложите приготовленную пасту в миску среднего размера с некоторой высотой. Украсить теркой из сыра пармезан.