Wolfgang Puck: der Eckart Witzigmann Preisträger [Interview]

Wolfgang Puck ist nicht nur in Hollywood eine Legende. Der geborene Österreicher gehört zu den erfolgreichsten Gastronomen der Welt - was ihn allerdings nicht davon abhielt, kürzlich für drei Monate in der Haward Business School die Schulbank zu drücken. Für sein Lebenswerk bekam der Ausnahmekoch nun in Wien im Rahmen des Eckart Witzigmann Preises den "ECKART für Lebenskultur" verliehen. ROLLING PIN hat ihn anlässlich der Preisverleihung zum Interview getroffen.

Im Gespräch spricht Puck über sein 70 Lokale umfassendes Imperium, seinen neuen Management Stil, sein 10 Plätze umfassendes Verlustprojekt und seinen kürzlich unterschriebenen 50-Jahres-Vertrag.

Zur Person:

Der 1949 im kärntnerischen Sankt Veit an der Glan geborene Wolfgang Puck ist eine Legende der Gastronomie. Über 70 Restaurants und Lokale gehören zu seiner Unternehmensgruppe. Das Spektrum reicht dabei von Fine Dine bis zu gehobenem Fast Food. Als Ausrichter des Dinners anlässlich der Oscar Awards wurde der Spitzenkoch einer breiten Öffentlichkeit bekannt.

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