Скачать или смотреть 일부러 꽁꽁 숨겨왔던 특급 파스타 레시피

✨ 오만지아 보타르가 파스타 ✨
🍀 2~3인분 기준

📌 재료
콜리플라워 50g
식초 약간 (콜리플라워 세척용)
잣 2~3큰술
마늘 5알
올리브오일
스파게티 면 250g
면수 한국자
버터 1덩이
엔초비액젓 또는 멸치액젓 약간
소금 살짝
어란 (보타르가) 한스앤그레텔이나 델라쿠치나 구입가능
레몬 제스트 살짝
파슬리

🥣 만드는 법
식초를 푼 물에 콜리플라워 50g을 10~20분 담근 후 깨끗이 씻어 물기를 제거한다.
콜리플라워를 잘게 다진다.
잣 2~3큰술, 마늘 5알도 각각 잘게 다진다.
팬에 올리브오일을 두르고 다진 마늘을 볶는다.
마늘이 볶아지면 다진 콜리플라워와 잣을 넣고 함께 볶는다.
면수 한 국자를 넣고 섞은 후, 삶은 스파게티 면을 넣는다.
버터 한 덩이를 넣고 유화되도록 잘 섞어준다.
액젓(엔초비액젓 또는 멸치액젓)을 약간 넣는다.
간이 약할 경우 소금으로 살짝만 조절한다. (※ 보타르가가 올라가기 때문에 간은 약하게!)
필요시 면수를 추가하며 농도를 맞춘다.
완성된 파스타 위에 얇게 슬라이스한 보타르가를 올린다.
레몬 제스트와 파슬리를 뿌려 마무리한다.
인생을 즐시기와요

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