燙小卷（小管）的方法/5分鐘快速料理「法蘭茲家庭美食」How to blanched small squid

教大家一個步驟，很快就能輕鬆煮出美味的小卷。
從菜市場買回來的小卷， 直接清燙就可以吃了，小卷有豐富的蛋白質，熱量低
有很高的營養價值。
烹調小卷若煮過頭，咬起來會太老太韌，
也會流失鮮甜的滋味、形同嚼蠟，賣海鮮的老闆娘告訴我
一盒小卷要分成二次清燙
這樣小卷才比較快燙熟
而且嫩、有彈性喔～
但如果覺得很麻煩，當然要一整盒一次燙熟也是可以的喔～


❤️我太太告訴女兒：「我把我們的家庭料理拍成影片送給妳，以後妳想念媽媽的味道，照著影片做就可以囉！」「法蘭茲家庭美食」
❤️希望這些影片能帶給妳舌尖上的美好回憶，也順道幫助想要做這道菜的親友們～

錢國昌的Facebook連結：  / franz.chien.9  

我們有一些歐洲朋友也想認識台灣美食，因此影片下方我們打上YouTube中文字幕以方便他們透過軟體自動翻譯成德文。如果字幕因呈現二排而影響觀看，可以先將YouTube字幕暫時關掉，但通常我為了讓女兒或朋友更了解做菜細節，偶爾也會在YouTube中文字幕上做補充說明！

「 法蘭茲的家庭美食」
法蘭兹老師（錢國昌）的個人簡歷：
國立臺灣藝術大學音樂系助理教授（從2005年至今）
財團法人音契合唱管弦樂團首席（從2002年至今）
德國Ostfriesland音樂節小提琴家、節慶樂團指揮及大師班教授（從1993年至今）
德國Bubenreuth弦樂四重奏國際比賽第三名（1998年與維也納Goldberg弦樂四重奏）
德國國立Trossingen音樂院演奏家文憑主修小提琴（以該校最高成績畢業）
德國國立Stuttgart音樂院演奏家文憑主修弦樂四重奏（以優異成績畢業）
曾任教於國立臺南藝術大學一貫制音樂系、國立高雄師範大學音樂系、實踐大學音樂系
曾任維也納室內樂協會成員、德國Ensemble Variable 室內樂團指揮